Brilio.net - Sayur urap sudah menjadi salah satu menu olahan sayur yang paling banyak digemari. Bukan tanpa sebab, sayur urap atau urap sayur ini memiliki rasa yang gurih dan sedap. Nah, rasa gurih ini berasal dari bumbu urap yang terbuat dari parutan kelapa dan aneka rempah.

Nah, bumbu urap tadi semakin lezat ketika disantap dengan aneka sayuran yang sudah dikukus. Lantas sajian ini kerap dijadikan menu sayur yang dikonsumsi bersama nasi putih dan aneka lauk-pauk. Menu sayur urap memang kerap dipilih sebagai makanan harian, namun banyak juga yang menyajikannya sebagai hidangan saat acara besar atau hajatan.

You May Know
BACA JUGA :
Bukan diremas garam atau cuka, ini cara menghilangkan rasa pahit pare sebelum diolah

Namun di balik rasanya yang enak, sayur urap ini terkenal sebagai makanan yang mudah basi, lho. Bukan tanpa sebab, bumbu urap yang terbuat dari parutan kelapa biasanya hanya dikukus atau bahkan dicampur langsung dengan sayur untuk kemudian dikukus bersamaan.

Nah, proses memasak seperti ini seringkali membuat sayur urap jadi cepat basi. Tak heran jika kemudian sayur urap harus dihabiskan sesegera mungkin setelah dibuat. Dalam waktu kurang dari sehari saja, sayur urap ini bisa basi yang ditandai dengan aroma dan rasanya yang asam.

 

BACA JUGA :
Tak basi hingga seharian, ini trik bikin sayur urap yang gurih dan matang sempurna meski tanpa dikukus

Mudah banget ditiru

Cara membuat sayur urap (urap sayur) yang tak cepat basi.

Untuk mencegah hal tersebut, ada sejumlah trik yang perlu dilakukan. Salah seorang wanita pemilik akun TikTok @merry.nainggolan pernah membagikan trik tersebut. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku bisa memasak sayur urap yang tahan hingga 2 hari meskipun disimpan di suhu ruang. Hal ini membuat sayur urapnya cocok disajikan sebagai stok menu makanan di rumah.

Dilansir BrilioFood pada Senin (19/2), trik yang dilakukan adalah dengan menghindari metode kukus, baik saat mengolah sayurnya ataupun bumbu kelapanya. Lebih jelasnya, wanita tersebut memilih merebus sayur urap serta menumisnya bersama bumbu. Hal ini membuat kandungan air pada bumbu dan sayur lebih berkurang, sehingga sayur urap tidak cepat basi.

Lantas untuk prosesnya lebih lanjut, siapkan dulu sayur yang hendak digunakan. Dalam video tersebut, wanita bernama Merry ini menggunakan 4 buah wortel, 2 genggam kacang panjang, dan 1 buah kol ukuran sedang. Cuci bersih semua sayuran tersebut, lalu potong-potong dengan ukuran sesuai selera.

"Kali ini aku masak rasa banyak yaa. Porsi untuk 9 orang - 2 kali makan," ujar Merry.

foto: TikTok/@merry.nainggolan

Selanjutnya, rebus sayuran secara bergantian. Untuk tingkat kematangannya bisa sesuai selera, ya. Namun pastikan sayurnya jangan terlalu lembek (terlalu matang), karena biasanya sayuran seperti ini cenderung menyerap air lebih banyak, sehingga mudah basi.

Setelah merebus sayur, tiriskan sampai benar-benar tiris. Di sini menjadi salah satu kunci penting yang akan membuat sayur urap tahan lama. Semakin habis kandungan air dari proses perebusan, maka sayur urap tersebut semakin tahan lama dan tak mudah asam.

Sembari menunggu sayurnya tiris, siapkan bumbu urapnya. Cukup haluskan 9 siung bawang merah, 7 siung bawang putih, kunyit, cabai keriting merah, dan kencur. Lalu iris kasar 100 gram gula merah dan iris tipis 7 lembar daun jeruk.

foto: TikTok/@merry.nainggolan

Jika sudah, panaskan minyak goreng dalam wajan. Lalu tumis bumbu halus sampai wangi dan benar-benar tanak. Saat menumis, masukkan juga gula merah dan daun jeruknya. Aduk-aduk sampai larut dan tercampur merata.

Ketika bumbu sudah tanak, masukkan 1/2 kelapa parut. Aduk-aduk lagi sampai merata. Jangan lupa tambahkan garam dan kaldu jamur secukupnya. Aduk-aduk terus sampai kelapa mulai mengering atau kandungan airnya habis.

foto: TikTok/@merry.nainggolan

Selanjutnya, masukkan sayur yang sudah direbus dan ditiriskan tadi. Aduk-aduk lagi sampai merata. Terus tumis sampai benar-benar matang sampurna dan bumbu meresap. Jika sudah, matikan api kompor dan aduk terus agar uapnya hilang. Dengan begitu, sayur urap tidak akan mudah basi dan siap dikonsumsi.

Manfaat kelapa untuk kesehatan dan kecantikan.

Kelapa memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan dan kehidupan sehari-hari. Nah, berikut adalah beberapa manfaat utama kelapa:

1. Nutrisi Tinggi.

Kelapa mengandung nutrisi penting seperti vitamin C, vitamin B, mineral seperti magnesium, potassium, dan serat. Nutrisi ini mendukung kesehatan tubuh secara keseluruhan.

2. Sumber Energi.

Kelapa mengandung lemak sehat, terutama asam lemak rantai tengah seperti asam laurat, yang dapat memberikan sumber energi yang cepat dan mudah diserap oleh tubuh.

3. Meningkatkan Kesehatan Jantung.

Asam lemak sehat dalam kelapa dapat membantu mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL), yang dapat mendukung kesehatan jantung.

4. Menjaga Keseimbangan Elektrolit.

Air kelapa mengandung elektrolit seperti kalium, natrium, dan magnesium, yang dapat membantu menjaga keseimbangan elektrolit tubuh, terutama saat dehidrasi.

5. Mendukung Sistem Kekebalan Tubuh.

Kandungan vitamin C dalam kelapa dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, membantu melawan infeksi dan penyakit.

6. Merawat Kulit dan Rambut.

Minyak kelapa memiliki sifat pelembap alami yang baik untuk kulit dan rambut. Penggunaan luar minyak kelapa dapat membantu menjaga kelembapan kulit dan mengurangi kerusakan rambut.

7. Mengandung Antioksidan.

Kelapa mengandung antioksidan seperti polifenol, yang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh, membantu mencegah penuaan dini dan penyakit degeneratif.

8. Menjaga Kesehatan Otak.

Asam lemak sehat dalam kelapa, terutama asam lemak rantai tengah, diyakini dapat mendukung kesehatan otak dan fungsi kognitif.

9. Mengatasi Masalah Pencernaan.

Serat dalam kelapa dapat membantu meningkatkan fungsi pencernaan dan mencegah sembelit.