Brilio.net - Salah satu daun yang bisa dijadikan lalapan dan diolah jadi aneka menu tak lain adalah daun pepaya. Sayangnya sebagian orang menghindari daun pepaya karena rasanya terkenal pahit. Padahal, mengonsumsi daun pepaya bermanfaat untuk mendukung fungsi pencernaan dan menyeimbangkan gula darah, lho.
Untuk mengurangi rasa pahit daun pepaya, kamu bisa merebusnya terlebih dahulu sebelum diolah jadi masakan. Nggak bisa asal, merebus daun pepaya juga harus dilakukan dengan benar. Misalnya jika terlalu lama, warna daun pepaya malah jadi menghitam. Namun, kalau kurang matang pun tekstur daun pepaya justru kasar dan sedikit keras.
Pakai 2 bahan masak, begini cara membersihkan noda membandel dan sisa minyak di keramik dapur
Agar tidak gagal, kamu bisa meniru apa yang dipraktikkan oleh pengguna YouTube Keluarga Rosadi. Di dalam videonya, ia memperlihatkan teknik andalannya saat merebus daun pepaya.
Di samping itu, ia mengatakan, cara ini juga bisa mengurangi rasa pahit pada daun pepaya. Menariknya, trik ini cukup mengandalkan bahan-bahan dapur yang mudah didapatkan. Lantas, bagaimana caranya?
Sehat Dan Tetap Enak~
Dilansir BrilioFood dari YouTube Keluarga Rosadi pada Kamis (10/8), siapkan asam Jawa, baking soda, dan garam. Tuang air ke wajan lalu taruh di atas kompor. Sebelum air mendidih, masukkan asam Jawa secukupnya.
foto: YouTube/Keluarga Rosadi
Nggak cuma asam Jawa, warganet satu ini juga menambahkan 1 sdm soda kue dan 1 sdm garam. Aduk-aduk agar semua bahan larut dalam air. Penggunaan bahan-bahan ini akan mengurangi rasa pahit daun pepaya.
foto: YouTube/Keluarga Rosadi
Setelah air rebusan mendidih, masukkan daun pepaya yang sudah dicuci bersih. Tekan-tekan pakai spatula agar seluruh permukaan daun pepaya terendam sempurna. Agar warnanya tetap hijau cerah, rebus daun pepaya sebentar saja.
"Rebus sekitar 5 sampai 10 menit saja jangan terlalu lama," ungkapnya.
foto: YouTube/Keluarga Rosadi
Selama proses perebusan, jangan lupa balik daun pepaya supaya matang merata dan teksturnya empuk. Kalau tekstur daun pepaya sudah empuk, langsung matikan kompor. Tiriskan lalu masukkan daun pepaya ke wadah berisi air dingin. Hal ini dimaksudkan untuk menghentikan proses pemasakan daun pepaya.
"Biar daun pepaya tetap hijau," tuturnya.
Setelah dingin, daun pepaya bisa ditiriskan. Agar kandungan airnya berkurang, kamu bisa memeras daun pepaya pakai tangan. Daun pepaya pun bisa langsung dikonsumsi jadi lalapan atau dimasak lagi sesuai selera.
foto: YouTube/Keluarga Rosadi
Gimana, gampang dan menarik banget ya cara mengolah daun pepaya ini? Video ini sudah mendapat lebih dari 12,6 ribu penonton.