Brilio.net - Kaki sapi atau lebih dikenal kikil merupakan salah satu bahan makanan yang disukai banyak orang. Dikenal dengan teksturnya yang kenyal, kikil memiliki sensasi khas tersendiri saat disantap. Selain teksturnya yang khas, kikil juga menghasilkan rasa gurih saat diolah bersama aneka bumbu.
Walaupun enak, namun kikil termasuk bahan makanan yang perlu proses pengolahan khusus, lho. Saat masih mentah, kikil cenderung bau dan alot. Hal ini disebabkan karena kikil mengandung banyak lemak.
-
Tanpa presto, ini trik merebus kikil agar cepat empuk dan nggak lengket pakai tambahan 1 bahan dapur Lemak yang menggumpal akan membuat kikil jadi lengket dan kurang sedap saat disantap.
-
Tanpa perlu direbus, ini trik mengolah kikil agar bebas bau cuma pakai 1 bahan dapur Masak kikil pun jadi cepat dan mudah.
-
Cuma pakai dua bahan, begini cara menghilangkan bau khas kikil Kamu bisa membeli kikil dalam bentuk matang atau masih mentah di pasar.
Di sisi lain, lemak pada kikil juga bisa memengaruhi hasilnya setelah dimasak, lho. Biasanya lemak ini bisa menyebabkan olahan kikil jadi menggumpal, berlendir, bahkan lengket ketika sudah dingin. Kondisi kikil yang seperti ini cenderung kurang lezat saat disantap dan bisa bikin nafsu makan menurun.
Untuk mencegah hal tersebut, kamu bisa mengolah kikil terlebih dahulu dengan cara direbus. Dengan tambahan berbagai bahan, lemak pada kikil bisa luntur dan membuat teksturnya nggak lengket lagi saat diolah. Seorang pengguna YouTube Echi Raffani pernah menjelaskan lebih lanjut tentang cara merebus kikil yang biasa dilakukan.
Trik bikin steak daging sapi agar teksturnya empuk dan lembut, cukup pakai 3 bahan sederhana
Praktis Buat Ditiru Di Rumah~
Dilansir BrilioFood YouTube Echi Raffani pada Selasa (11/7), pengguna YouTube tersebut mengaku menggunakan satu jenis buah saat merebus kikil. Buah tersebut adalah timun. Melalui video tersebut, dia menjelaskan lebih lanjut fungsi penggunaan timun ini.
foto: YouTube/Echi Raffani
"Timunnya harus diiris tipis, karena selain bisa menghilangkan rasa lengket, timun juga bisa menghilangkan bau anyir (amis) pada kikil," terang YouTube Echi Raffani.
Agar hasilnya makin maksimal, dia juga menambahkan beberapa jenis rempah untuk menghilangkan bau tak sedap pada kikil. Dalam video tersebut, pengguna YouTube Echi Raffani menggunakan 1 batang serai, 2 lembar daun jeruk, dan 2 lembar daun salam.
foto: YouTube/Echi Raffani
Lebih jelasnya, rebus air dulu sampai mendidih. Lalu masukkan rempah-rempah ke dalam air rebusan. Barulah kemudian masukkan timun yang sudah diiris tipis. Untuk merebus 1/2 kilogram kikil, dia menggunakan satu buah timun ukuran sedang.
foto: YouTube/Echi Raffani
Setelah itu, tutup panci dan rebus sampai empuk. Dalam video tersebut, dia mengaku butuh waktu 20-30 menit untuk membuat kikil jadi empuk dan lembut. Selain empuk, tambahan timun dan rempah tadi bikin kikil jadi makin sedap.
Jika sudah empuk, angkat dan tiriskan kikil. Dalam kondisi panas, langsung cuci kikil di air yang mengalir. Lakukan proses pencucian ini hingga 2-3 kali agar sisa lemak yang masih menempel bisa luruh.
foto: YouTube/Echi Raffani
Nah, kikil pun siap diolah. Atau jika hendak dipakai stok, kamu bisa langsung menyimpannya di dalam kulkas. Dijamin teksturnya empuk, nggak bau, dan tak lengket.
"Ternyata ada tipsnya juga ya bunda agar kikil tidak lengket.pasti nanti dimasak tambah nikmat. Kalo aku kadang hanya saya masak lama biar empuk.thanks bun," ungkap YouTube @TIPSMASAKANSEHAT.
"Terima kasih Bun dapat ilmu baru," kata YouTube @dianaustin5300.
"Trima kasih ilmunya mbk," papar YouTube @kamariahkamariah2681.
"Makasih mb Echi," ujar YouTube @nyimasmaimunah.
"Tks tipsnya," komentar akun YouTube @putrimeghasari7446.