Brilio.net - Penggemar lalapan pasti sudah tidak asing lagi dengan kemangi. Jenis rempah daun satu ini memang kerap dijadikan pelengkap menu makan, sebagai sayur lalapan. Bagi banyak orang, aroma kemangi yang harum dan segar selalu bisa menambah selera makan.

Namun selain disantap sebagai lalapan, daun kemangi juga kerap dimanfaatkan sebagai penambah aroma masakan. Misalnya untuk rica-rica, sambal tempe, ayam woku, hingga aneka tumisan. Aroma kemangi yang khas dapat membuat masakan semakin kuat dan sedap.

You May Know
BACA JUGA :
Tanpa direndam di air, begini cara simpan kemangi agar daunnya segar dan tidak menghitam

Karena sering dipakai untuk masakan atau lalapan, banyak orang menyimpan kemangi dalam jumlah banyak. Bahkan supaya lebih tahan lama, ada yang kemudian mengawetkannya dalam freezer. Kemangi beku ini bisa bertahan hingga berminggu-minggu lamanya.

Meskipun bisa tahan lama, namun kemangi yang disimpan dalam freezer cenderung mudah layu saat dicairkan di suhu ruang. Jadi, daun yang semula beku dan kaku bisa langsung hitam begitu saja. Hal ini tentu memengaruhi aroma dan rasanya ketika digunakan.

 

BACA JUGA :
Cara jitu mengembalikan daun kemangi yang sudah layu segar lagi, cuma pakai dua bahan

Baik daun maupun batangnya tidak ada yang menghitam sedikit pun

Untuk meminimalisir masalah seperti itu, kamu bisa meniru sebuah trik mengawetkan kemangi yang dibagikan oleh pengguna YouTube bernama Sasa Suratman. Melalui salah satu video yang diunggah, dia membagikan cara yang biasa dilakukan agar kemangi tahan lama. Bukan cuma disimpan atau direndam air, ada tambahan satu bahan dapur yang digunakan agar kemangi bisa awet.

Dilansir BrilioFood pada Selasa (30/5), pengguna YouTube tersebut mulanya menampilkan kondisi kemangi yang telah disimpan selama 1 minggu di dalam. Walau sudah disimpan cukup lama, namun kemangi masih tampak hijau segar. Baik daun maupun batangnya tidak ada yang menghitam sedikit pun.

foto: YouTube/Sasa Suratman

Jadi, kemangi ini disimpan bersama tangkainya di dalam toples berisi sedikit air. Lalu kemangi tersebut ditutup dengan plastik bening yang sudah diberi lubang. Penggunaan lubang ini akan membantu sirkulasi udara pada daun kemangi tetap lancar, sehingga daunnya tak mudah busuk dan menghitam akibat lembap.

Setelah dibungkus, kemangi disimpan di dalam pintu kulkas. Selain disimpan dengan cara tersebut, Sasa juga memiliki trik lain untuk membuatnya lebih awet. Dia mengaku menggunakan tambahan garam untuk mengawetkan kemangi.

foto: YouTube/Sasa Suratman

Jadi garam yang dipakai adalah garam krosok yang punya butiran lebih kasar. Garam ini punya rasa yang jauh lebih asin, sehingga kerap digunakan untuk mengawetkan dan membuat ikan asin. Menurut Sasa, garam krosok juga mengandung alkali lebih tinggi, yang berfungsi untuk memperkuat batang, mengendalikan jamur dan bakteri, serta mencegah kerontokan pada daun kemangi.

foto: YouTube/Sasa Suratman

Untuk cara menggunakannya, cukup larutkan 1/2 sdt garam dalam 1 liter air. Lalu tuang sebagian air garam di wadah toples untuk merendam batang kemangi. Sedangkan sebagian lainnya bisa dimasukkan ke dalam botol spray untuk kemudian disemprotkan ke bagian daunnya.

"Jadi ketika aku simpan di kulkas, kadang-kadang aku buka plastiknya, lalu daunnya akun semprot dengan larutan garam. Setelah itu ditutup lagi," terang YouTube Sasa Suratman.

Simpan kemangi tersebut di kulkas Sharp Shine Magneglas Series, kulkas 1 pintu ini memiliki desain elegan dan kuat dengan plat baja magneglas. Kulkas ini menggunakan sistem pendinginan langsung yang membuat makanan dan minuman lebih cepat dingin dan segar. Kulkas ini juga hemat energi dan dapat beroperasi pada tegangan rendah 130V - 240V. Selain itu, kulkas ini memiliki fitur Fastest Ice Making yang dapat menghasilkan es tujuh kali lebih banyak daripada kulkas lainnya. Untuk mengetahui harga termurah dari Sharp Shine Magneglas Series kamu bisa klik di bawah ini.

 
 

foto: YouTube/Sasa Suratman

Semprotkan air garam ini selama beberapa hari sekali agar garam tetap segar dan hijau. Selain itu, jangan lupa juga untuk mengganti air rendamannya secara bertahap. Dengan begitu, batang kemangi akan tetap kokoh dan daunnya juga tak mudah layu atau rontok.

Setelah disemprot dan diganti airnya, kemangi siap disimpan kembali. Proses pengawetan ini bisa bikin kemangi tahan lama hingga berminggu-minggu, lho. Jadi kamu bisa sewaktu-waktu menggunakan kemangi segar yang disimpan ini.

foto: YouTube/Sasa Suratman

Gimana? Cukup mudah, bukan? Unggahan tentang trik mengawetkan kemangi ini sontak menuai atensi warganet. Bahkan di antaranya ada yang menanggapi langsung melalui kolom komentar.

"Kerennn mba Sasa...jd punya cara lain menyimpan kemangi, Barakallah mba," ungkap YouTube Lestari Winarni.

"Mantap harum ,dan hijau," papar YouTube FHADIL KHAN CHANNEL.