Brilio.net - Siapa pun yang gemar masak pasti sudah nggak asing dengan beragamnya menu sayur khas rumahan. Di samping aneka menu sayur yang umum seperti kangkung dan bayam, kamu juga bisa mengolah lumbu, lho. Lumbu kerap dikenal pula dengan sebutan batang daun talas atau lompong.
Lumbu bisa diolah jadi berbagai kreasi hidangan sayur, salah satunya sayur santan. Namun, masih belum banyak orang yang tahu soal trik memasaknya supaya nikmat. Pasalnya, sayur lumbu mengandung getah yang berisiko bikin lidah gatal saat dikonsumsi.
Bukan dimasak pakai airfryer, ini trik bikin lumpia goreng sehat, rendah kalori, dan tetap renyah
Makanya sebelum dimasak, lumbu harus diolah dulu biar getahnya hilang. Pemilik akun YouTube Nabila Sandra Kurniawan punya trik bikin sayur lumbu bumbu santan supaya getah hilang dan tak bikin gatal, nih.
foto: YouTube/Nabila Sandra Kurniawan
Sebelum dimasak, potongan lumbu atau batang daun talas ini harus disiangi dulu supaya lebih bersih. Kamu bisa menggunakan pisau atau alat pengupas buah untuk menyisihkan bagian kulitnya.
Trik merebus singkong ini bikin empuk sempurna dan tak mudah basi, cocok buat stok untuk disimpan
foto: YouTube/Nabila Sandra Kurniawan
Usai dikupas, lumbu bisa direndam di dalam air garam. Yup, inilah trik untuk menghilangkan getah pada lumbu, sehingga sayur ini nggak bikin lidahmu gatal saat memakannya. Aduk dan remas-remas lumbu selagi direndam agar garamnya merata ke seluruh bagian.
Lalu, biarkan selama 30 menit. Setelah direndam, lumbu bisa dibilas dan ditiriskan.
foto: YouTube/Nabila Sandra Kurniawan
Kemudian, tumis bumbu halus di dalam wajan sampai harum. Tambahkan juga bumbu aromatik sesuai selera. Saat bumbu sudah matang, baru tambahkan air dan santan sesuai selera. Aduk terus hingga kuah mendidih, sehingga santannya tidak pecah.
foto: YouTube/Nabila Sandra Kurniawan
Setelah itu, masukkan potongan lumbu yang sudah ditiriskan. Masak selama beberapa saat sampai lumbu matang dan lembut. Jangan lupa beri garam, penyedap rasa, dan bumbu pelengkap lain sesuai selera.
"Ini cukup dibiarkan saja, tidak usah terlalu dibolak-balik, biarkan saja sampai menyusut sendiri," tegas pemilik akun YouTube Nabila Sandra Kurniawan, dikutip BrilioFood pada Kamis (15/8).