Bahan yang dibutuhkan:
- 1/4 dada ayam
1. Tak perlu dicuci, langsung saja sisihkan bagian kulit dari dada ayam.
-
Trik menggoreng ayam katsu supaya hasilnya tak gosong dan bagian dalam tetap matang sempurna Tantangan utamanya terletak pada proses penggorengan, di mana sering kali bagian luar ayam sudah gosong sementara bagian dalamnya masih mentah.
-
11 Cara membuat chicken katsu berbagai saus, cocok jadi ide jualan Salah satu hidangan primadona di hati banyak orang adalah menu ayam.
-
13 Resep olahan dada ayam fillet, enak, simpel, dan bikin lahap makan Dada ayam juga mengandung kalori yang paling rendah dibanding bagian lainnya.
foto: YouTube/ARaseo journey
2. Setelah itu, potong bagian tulang dari dada ayam menggunakan pisau. Lakukan secara perlahan, agar daging tidak ikut terpotong.
foto: YouTube/ARaseo journey
3. Proses selanjutnya adalah memfillet bagian dada ayam. Pastikan kamu menggunakan pisau tajam pada proses ini. Pertama-tama, posisikan pisau agar sejajar dengan daging.
foto: YouTube/ARaseo journey
4. Setelah pisau sudah sejajar, gunakan tangan satunya untuk menahan bagian dada ayam. Gerakkan pisau secara perlahan agar dada ayam tidak terputus dan menghasilkan potongan yang tipis dan lebar.
foto: YouTube/ARaseo journey
5. Apabila sudah sedikit terbelah, iris bagian urat pada dada ayam. Hal ini bertujuan untuk membuat fillet dada ayam menjadi lebih lebar dan tipis. Dengan begitu, dada ayam pun siap untuk diolah menjadi chicken katsu.
foto: YouTube/ARaseo journey