Brilio.net - Bawang merah merupakan bumbu dasar yang sangat penting dalam berbagai masakan rumahan. Penambahan bawang merah dalam masakan seperti telur dadar, nasi goreng, dan tumisan memberikan cita rasa gurih dan sedikit manis yang khas. Bahan ini menjadi kebutuhan utama terutama bagi orang-orang yang gemar memasak.
Selain meningkatkan cita rasa masakan, bawang merah juga memiliki berbagai manfaat kesehatan. Berdasarkan informasi dari healthline.com, kandungan antioksidan yang tinggi dalam bawang merah berperan dalam menstabilkan gula darah, mengatasi alergi, menjaga kesehatan tulang, dan mendukung fungsi jantung. Manfaat kesehatan tersebut menjadikan bawang merah sebagai bahan makanan yang semakin bernilai.
Penyimpanan bawang merah utuh pada suhu ruang dapat bertahan selama satu hingga dua bulan menurut westsidelilos.com. Beberapa orang memilih menyimpan bawang merah dalam bentuk cincangan atau yang dikenal dengan baceman bawang merah untuk kemudahan penggunaan. Metode penyimpanan baceman bawang merah yang tepat telah dibagikan oleh seorang warganet bernama Fauzia melalui channel YouTube pribadinya, dengan klaim dapat bertahan segar hingga satu bulan.
"Bisa sampai 1 bulanan insyaAllah, asalkan setiap ngambil pakai sendok bersih dan tutup rapat kembali," jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Fauzia’s Channel, Senin (28/10).
Semula, siapkan bawang merah yang sudah dicincang. Kamu bisa mencincangnya secara manual pakai pisau maupun menggunakan alat chopper seperti yang dilakukan Fauzia. Siapkan pula jar atau toples berbahan kaca yang sudah disterilkan. Usut punya usut, jar kaca yang sudah steril bisa membantu bawang merah tetap segar dan tak cepat membusuk, lho.
Hemat minyak banyak, ini cara bikin bawang goreng renyah hingga 2 minggu meski tanpa tepung
foto: YouTube/Fauzia’s Channel
Usai bawang merah dicincang, masukkan semua ke dalam jar kaca tersebut. Setelah itu, tuangkan minyak goreng sampai semua bawang merah cincang terendam sempurna. Fauzia juga menjelaskan, untuk menambah aroma harum pada bumbu bawang merah cincang ini, bisa pula menambahkan sedikit minyak wijen ke dalamnya.
"Pastikan minyak gorengnya itu kemasan, jangan yang curah, karena rentan bau tengik," imbuh Fauzia.
foto: YouTube/Fauzia’s Channel
Setelah semua bahan masuk ke dalam jar kaca, lantas tutupnya bisa dipasang rapat. Namun, bawang merah cincang ini jangan buru-buru dimasukkan ke kulkas. Menurut Fauzia, bawang merah cincang harus melalui proses fermentasi terlebih dahulu di suhu ruang selama beberapa jam. Baru kemudian, bisa dimasukkan ke dalam kulkas bagian chiller.
"Beberapa jam setelah pembuatan baceman bawang simpan di suhu ruang dulu, baru dimasukkan ke dalam kulkas ya di hari yg sama buat jaga2. Klo disimpan 1 hari di suhu ruang kok bergelembung dan ada sedikit rasa asam? Gpp bun insyaAllah aman, itu hasil dari proses fermentasi. Kan bawang sudah diawetkan dengan minyak dengan kondisi kedap udara," tulis Fauzia.
foto: YouTube/Fauzia’s Channel
Gimana, cukup simpel kan triknya? Menilik kolom komentar di unggahan YouTube Fauzia’s Channel seputar bawang ini, tak sedikit warganet yang antusias dengan proses penyimpanan bawang merah cincang ini, lho.
"selama didiemin di suhu ruang 1-2 hari itu bawangnya boleh dipake gak?" ujar YouTube Rina Kamila.
"Pas dimasukkan ke kulkas minyaknya beku ga ya kak?" tanya YouTube Gemma Birgitta.
"Hallo bun, kalo gak pakai minyak wijen apakah bisa?" kata YouTube Bonitalit.
"Klau ttp disimpan di suhu ruangan apa bs bun," sebut YouTube dyah.
"Bun .. Misalnya punya baceman bawang merah, dan baceman bawang putih .. Terus Saat masak kita menumis nya bareng .. Apakah merubah rasa / aroma ?" pungkas YouTube Dzakira Ardhania.