Untuk mengatasi hal tersebut, sejumlah orang biasanya akan menggunakan minyak banyak dalam menggoreng ikan. Walau efektif mengurangi risiko kulitnya lengket di wajan, namun hal ini bisa menyebabkan masalah lain, lho. Biasanya minyak bekas menggoreng ikan hanya bisa digunakan sekali karena kotor dan bau amis.
Saat menggoreng ikan, takaran minyak yang digunakan memang sebaiknya hanya sedikit saja. Tapi supaya ikan nggak lengket, ada beberapa trik yang perlu dilakukan terlebih dahulu. Trik ini bisa bikin ikan nggak mudah lengket dan hancur saat digoreng nantinya.
-
Bukan ditaburi garam, begini cara menggoreng ikan supaya dagingnya tak mengerut dan lengket di wajan Tidak seperti bahan makanan lain, menggoreng ikan dapat menimbulkan letupan minyak.
-
Tak perlu dibaluri tepung, ini cara goreng ikan biar bagian luarnya krispi dan dalamnya tetap lembut Ada beberapa cara yang bisa dilakukan selama menggoreng. Biar ikan makin nikmat disantap.
-
Bukan diberi tepung, ini trik goreng ikan antilengket dan minyaknya nggak meletup pakai 2 bahan dapur Biar aman selama menggoreng dan hasil ikannya nggak hancur.
Tanpa dibaluri tepung, ini cara goreng ikan bilis agar renyah dan tak keras pakai tambahan 1 bahan
Lebih jelasnya, kamu bisa menyimak video yang dibagikan oleh pengguna YouTube @Chaofoodie. Melalui salah satu unggahannya, dia menjelaskan sejumlah trik dan bahan tambahan yang diperlukan saat menggoreng ikan dengan sedikit minyak. Menurutnya bahan tersebut bisa bikin proses menggoreng ikan jadi lebih mudah, lho.
Dilansir BrilioFood pada Senin (3/7), sejumlah bahan yang diperlukan adalah jahe, daun bawang, dan tepung. Namun sebelum diberi bahan-bahan tersebut, siapkan dulu ikan yang sudah dibersihkan. Jika sudah bersih, keringkan permukaan ikan dengan tisu dapur.
Setelah itu, siapkan jahe dan daun bawang yang sudah diiris dengan ukuran besar. Ambil kedua bahan tadi dan remas-remas sampai mengeluarkan lendir. Barulah kemudian baluri ke permukaan ikan secara merata sambil digosok perlahan.
Tanpa tepung atau jahe, ini trik goreng ikan dan ayam agar minyaknya tak meletup pakai 1 bumbu dapur
foto: YouTube/@Chaofoodie
Penggunaan jahe dan daun bawang ini akan membuat kulit ikan tidak mudah menempel. Dan nggak cuma itu, kedua bahan ini juga bisa mengurangi bau amis ikan, lho. Menurut pengguna YouTube @Chaofoodie, rasa ikan juga akan semakin lezat dan sedap, lho.
Jika sudah, diamkan selama beberapa saat. Barulah kemudian taburi dengan sedikit tepung (jenis apa pun). Cukup taburi sedikit saja, lalu ratakan menggunakan tangan. Lakukan hal ini di kedua sisi ikan.
foto: YouTube/@Chaofoodie
"It is also a small skill for frying fish without sticking to the pan without breaking the skin (itu juga keterampilan kecil untuk menggoreng ikan agar tak menempel di wajan dan merusak kulitnya)," terangnya lebih lanjut.
Selanjutnya, siapkan wajan penggorengan. Sebelum diberi minyak, sebaiknya gosok bagian dasar wajan dengan irisan jahe. Gosok secara merata untuk membuat lapisan antilengket pada wajan. Nah, hal ini juga akan membuat kulit ikan nggak mudah hancur saat digoreng nantinya.
foto: YouTube/@Chaofoodie
Setelah itu, barulah panaskan wajan dan tuang minyak secukupnya. Jika minyak sudah mulai panas dan mengeluarkan gelembung, masukkan ikan. Goreng dengan cara menggoyang-goyangkan wajannya agar minyaknya bisa mengenai seluruh permukaan ikan.
foto: YouTube/@Chaofoodie
Jika bagian bawahnya sudah mulai kering dan matang, baru balik secara perlahan. Lalu ulangi proses menggoreng tadi. Menurut pengguna YouTube @Chaofoodie, proses menggoreng setiap sisinya ini bisa mencapai 5 menit (tergantung ketebalan ikan).
Nah, jika sisi bagian bawahnya sudah matang, angkat dan tiriskan. Hasil ikan yang sudah digoreng ini tampak cantik karena tidak ada satupun bagian kulit atau dagingnya yang hancur dan menempel di wajan.
foto: YouTube/@Chaofoodie
Video tentang trik menggoreng ikan ini sudah ditonton lebih dari tujuh juta kali. Nggak heran jika ada lebih dari seribu pengguna YouTube yang membanjiri kolom komentar. Sebagian besar mereka mengaku ingin mencoba langsung trik tersebut.
"it looks very delicious! I'll definitely going to try out your recipe Your tips for frying the fish is really nice, saves a lot of cooking oil (kelihatannya sangat enak! Pasti akan kucoba resepnya Tips menggoreng ikannya enak banget, hemat minyak goreng)," sahut YouTube @isanctz.
"Beautiful technique, beautiful recipe. Thank you, chef! (Teknik yang bagus, resep bagus. Terima kasih, chef!)," ungkap YouTube @ginacosby773.
"I can cooked yummy fish ever after following your recipe. Thank you so much (aku bisa memasak ikan enak setelah mengikuti resepmu. Terima kasih banyak)," ujar YouTube @elsinakaruway6567.
"Trimakasih chef...ilmu yg sangat bermanfaat buat saya pribadi yg sangat suka makan ikan," papar YouTube @maratunsolihah1089.
"Amazing how to fry fish with less oil & use the rest to complete the rest!! simply awesome!!!! thank chef (menakjubkan cara menggoreng ikan dengan sedikit minyak & menggunakan sisa minyaknya untuk memasak yang lain!! sungguh mengagumkan!!!! terima chef)," kata YouTube @novembersky3749.