Brilio.net - Cireng merupakan camilan khas Jawa Barat yang mudah dibuat. Nggak heran, beberapa orang lebih suka untuk membuatnya sendiri di rumah dibandingkan dengan membelinya di luar. Rasa yang dibuat di rumah pun nggak kalah nikmat.
Sayangnya, beberapa orang sering gagal dalam membuat cireng. Misalnya saja, cireng yang dibuat mudah alot, teksturnya kurang krispi, dan bisa meledak saat digoreng. Biasanya hal ini terjadi karena air yang digunakan untuk membuat cireng terbuat dari air panas.
-
7 Cara mudah bikin cireng yang garing dan kopong, antigagal Biasanya dibuat dari tepung kanji atau aci.
-
Tanpa digoreng, ini cara mudah bikin cireng yang lezat, renyah, dan tidak berminyak Cireng yang menyerap banyak minyak bikin rasa dan teksturnya jadi nggak keruan.
-
Trik mudah bikin cireng isi agar mengembang sempurna, renyah, dan tidak menempel saat disimpan Biasanya cireng terbuat dari campuran tepung kanji (tapioka) dan bumbu halus.
Menggunakan air panas sebagai campuran adonan bisa membuat adonan cireng meletus saat digoreng dalam minyak panas. Selain mudah meledak saat digoreng, menghasilkan cireng yang renyahnya tahan lama juga sering jadi kendala tersendiri.
Untuk mengatasinya, kamu bisa mencoba trik dari Devina Hermawan. Melalui channel YouTube pribadinya, jebolan MasterChef Indonesia ini membagikan trik membuat cireng yang tampak montok dan krispi tahan lama. Caranya pun mudah diikuti.
INFOGRAFIS TRIK BIKIN CIRENG DEVINA MASTERCHEF
© 2021 brilio.net/Bayu Kurniawan
Penasaran seperti apa trik membuat cireng ala Devina MasterChef? Berikut BrilioFood telah merangkum dari channel YouTube @Devina Hermawan pada Rabu (13/10).
1. Campurkan bahan dalam keadaan dingin.
foto: YouTube/@Devina Hermawan
Saat mencampurkan bahan adonan cireng ke dalam wajan, sebaiknya campurkan dalam keadaan dingin dengan api yang sudah mati. Hal tersebut dilakukan agar adonan cireng tidak menggumpal.
2. Tekan adonan cireng.
foto: YouTube/@Devina Hermawan
Saat sedang menguleni adonan cireng, kamu bisa sedikit menekan-nekan adonan cireng dengan jari. Hasilnya, cireng akan memiliki tekstur yang lebih bagus dan padat.
3. Diamkan adonan sebelum digoreng.
foto: YouTube/@Devina Hermawan
Setelah adonan cireng terbentuk sempurna, jangan langsung digoreng. Diamkan terlebih dahulu selama 10 menit. Cara tersebut bertujuan agar tepung pelapis cireng menempel sempurna. Dengan begitu tekstur cireng akan lebih krispi.
4. Goreng cireng dua kali.
foto: YouTube/@Devina Hermawan
Biasanya, cireng mudah melempem jika tidak segera disantap. Untuk itu perlu menggorengnya dua kali agar tekstur cireng lebih krispi dan tahan lama.
5. Goreng kedua cukup 5-6 menit saja.
foto: YouTube/@Devina Hermawan
Saat cireng digoreng untuk kedua kalinya, kamu cukup menggorengnya selama 5-6 menit saja. Dengan begitu tekstur cireng akan mengembang sempurna dan super garing.