Daun jeruk purut bubuk biasanya sudah melewati proses pengeringan dan penghalusan. Nah, setelah dihaluskan, kamu bisa memisahkan tulang-tulang halus (yang awalnya adalah batang) pada daun jeruk. Hal ini bertujuan untuk mengurangi rasa pahit pada daun jeruk purut bubuk.
foto: YouTube/Hendri Media
-
Bukan digoreng, ini cara bikin bubuk daun jeruk yang antipahit dan aromanya harum Stok daun jeruk yang nggak disimpan dengan baik, bisa menjadi menghitam dan busuk.
-
Bukan pakai pisau, begini cara mudah buang tulang daun jeruk agar tak pahit saat diolah Daun jeruk juga punya segudang manfaat saat dikonsumsi.
-
Trik pilih daun jeruk untuk masakan, beri aroma harum dan antipahit Jangan asal pilih, supaya masakan nggak berubah jadi pahit.
Proses pemisahan tulang (batang) daun jeruk purut bisa dilakukan dalam beberapa tahap. Yakni, setelah daun jeruk purut diblender untuk pertama kali, setelah dijemur, dan pada saat penyaringan terakhir. Biasanya, tulang halus ini juga akan tersangkut pada pisau blender karena teksturnya cenderung lebih keras. Nah, kamu bisa langsung membuang tulang-tulang daun yang menempel tersebut.
foto: YouTube/Hendri Media
Lebih lanjut, Hendri pun membeberkan trik yang kedua. Dia menekankan untuk memilih menggunakan daun jeruk purut yang tua. Hal ini lantaran batang daun jeruk purut muda biasanya akan mudah tergerus dan tercampur saat diblender. Jika sudah tercampur seperti itu, tentu daun jeruk purut bubuk jadi semakin pahit. Berbeda dengan daun jeruk tua.
"Gunakan daun jeruk purut yang tua, bukan yang muda. Karena jika daun jeruk purutnya muda, maka tulangan-tulangannya tidak akan terpisah. Dia akan ikut keblender semua," kata Hendri.
foto: YouTube/Hendri Media
Dalam video tersebut, Hendri menunjukkan hasil tulang daun jeruk yang sudah diblender. Tampak tulang daun jeruk yang sudah halus cenderung menggumpal dan tidak bercampur dengan daunnya. Sehingga akan lebih mudah disaring atau dipisahkan.
Selain lebih mudah dipisahkan dari bagian tulang (batangnya), daun jeruk purut yang tua juga bisa menghasilkan warna hijau cerah. Aroma daun jeruk purut ini pun lebih wangi dan pekat. Dijamin lebih sedap dan enak saat digunakan sebagai bumbu masakan.
foto: YouTube/Hendri Media
Nah, ampas daun tulang daun jeruk tadi rupanya bisa dimanfaatkan lagi, lho. Dalam video tersebut, Hendri meletakkan ampas tulang daun jeruk ke gelas dan meletakkannya di ruangan terbuka atau kamar. Menurutnya, aroma daun jeruk purut dari ampas tersebut bisa membantu mengusir nyamuk.
"Karena nyamuk tidak suka dengan bau daun jeruk purut," ungkap Hendri dikutip dari YouTube/Hendri Media.