Brilio.net - Membuat kue memang sering dijadikan hobi untuk mengisi waktu luang kebanyakan orang. Manfaat membuat kue dianggap sangat baik untuk kesehatan mental, lho. Dilansir dari pushdoctor.co.uk, membuat kue juga bisa menstimulasi otak biar lebih fokus dan kreatif.
Namun, dalam membuat kue banyak tantangan tersendiri, salah satunya saat mengolah adonan. Tak sedikit yang keliru membuat adonan, sehingga hasil kue tidak sesuai dengan harapan. Misalnya kue jadi tidak mengembang, kue terlalu keras, kue sangat kering, dan lain-lain.
-
Trik mengatasi adonan kue kering yang terlalu lembek, cukup tambah satu bahan dapur Bisa diterapkan jadi salah satu trik berjualan kue kering.
-
8 Kesalahan saat bikin kue, wajib dihindari biar nggak bantat Jika hasil jadi kue bantat, teksturnya kurang nikmat untuk disantap. Penampilan kue pun jadi tidak menarik untuk dilihat.
-
Cuma butuh satu bahan, ini cara menggunakan loyang kue baru agar tidak lengket saat dipakai Biar nggak berujung kesal saat bikin kue.
Pasalnya, adonan memang sangat sulit untuk diuleni. Salah satu kesulitan yang umum dialami adalah adonan jadi lengket di tangan, talenan, atau mangkuk yang digunakan. Kebanyakan orang masih menggunakan tepung untuk mengurangi lengket pada adonan. Padahal, tepung justru bisa mengubah adonan kue, lho.
Dilansir dari busbysbakery.com, menggunakan tepung saat menguleni adonan berisiko bikin butiran tepung masuk ke adonan. Struktur adonan yang semula bagus bisa berubah karena kehadiran tepung. Salah seorang spesialis di bidang kue bernama Yohanes Adhijaya juga menganjurkan jangan pakai tepung saat mengolah adonan kue, lho.
Alternatif Penggantinya Mudah Didapat.
Lewat TikTok pribadinya, guru baking di salah satu sekolah masak ini punya trik lain. Alternatif pengganti tepung untuk mengolah kue yang menurutnya lebih bagus cegah lengket, yakni menggunakan minyak. Ia menjelaskan, jika pakai minyak bisa dipastikan saat menguleni adonan dijamin tidak lengket.
"Buang jauh-jauh yang namanya tepung, kita akan pakai minyak kali ini," jelasnya dilansir BrilioFood dari TikTok/@kokoragi pada Senin (12/9).
Caranya pun kurang lebih sama dengan saat menggunakan tepung. Minyak dioles ke seluruh permukaan talenan atau meja serta ke permukaan adonan. Selain jadi nggak mudah lengket, minyak juga membantu adonan jadi lebih gampang untuk dipotong, lho.
foto: TikTok/@kokoragi
Dan yang nggak kalah penting, saat adonan diolesi minyak, adonan pun jadi jauh lebih mudah untuk dibentuk. Dilansir dari thepizzaheaven.com, adonan yang diuleni dengan tepung bisa menjadi kering lantaran kadar airnya jadi lebih sedikit. Hal ini lah yang bikin adonan lebih mudah dibentuk jika menggunakan minyak.
foto: TikTok/@kokoragi
Selain itu menggunakan minyak juga tidak akan membuat adonan jadi kering. Pasalnya, jika menggunakan minyak, adonan bisa jadi lembap lebih lama. Usai dipanggang, teksturnya akan tetap empuk dan lembut, lho.
"Adonan itu akan jadi jauh lebih lembap, nggak mudah kering," jelas Yohanes Adhijaya.
foto: TikTok/@kokoragi
Video milik Yohanes Adhijaya seputar trik adonan ini pun sudah ditonton ratusan ribu kali, lho. Rupanya, nggak sedikit yang sangat terbantu dengan video ini. Di kolom komentarnya, beberapa warganet juga menambahkan trik lain yang nggak kalah informatif, lho.
"Minyak...krn klo tambah tepung,roti akan keras dan tdk lembab,aku selalu pakai minyak," timpal TikTok/@Hely's Bakery&cake.
"Aku pakai mentega. Tepung bikin adonan kering juga," jelas TikTok/@Yeni Chan.
"Aku pakai margarin kak," ungkap TikTok/@Yudhakunnn.
"Terimakasih jadi lebih paham, seringkali sy buat adonan roti lengket," ujar TikTok/@Wiwik Indrawati.
"Kalo ibu ku sihh pakeke minyak," tulis TikTok/@:(.