Dilansir BrilioFood dari YouTube Eka Amalia pada Senin (16/1), sebelum menggoreng pempek frozen miliknya, perempuan satu ini mengolah pempek terlebih dahulu dengan cara merebusnya. Hal inilah yang membuat tekstur pempek menjadi tidak keras dan tetap kenyal saat dikonsumsi nantinya.
"Pempek yang sudah beku itu sebaiknya direbus ataupun dikukus sehingga hasilnya masih sama seperti awal," ujarnya.
foto: YouTube/Eka Amalia
Pempek yang baru saja dikeluarkan dari freezer jangan langsung dimasukkan ke dalam air rebusan. Rendam terlebih dahulu pempek frozen ke dalam mangkuk berisi air biasa.
"Jangan sekali-kali merebus pempek yang masih beku. Karena itu akan menyebabkan pempek kita menjadi hambar dan lembek banget," ungkapnya lebih lanjut.
foto: YouTube/Eka Amalia
Setelah pempek sudah mulai lembut dan tidak beku lagi, masukkan satu per satu ke dalam panci berisi air mendidih. Tanpa perlu menutup panci, rebus pempek selama 3 menit. Jangan lupa pada proses ini, tambahkan secukupnya garam ke dalam panci. Garam berfungsi untuk menambahkan cita rasa pada pempek.
"Itu hanya membuat rasa ikannya tetap terasa," ujarnya.
foto: YouTube/Eka Amalia
Setelah 3 menit, angkat dan tiriskan pempek. Saat sudah dingin, pempek bisa langsung dikonsumsi ataupun digoreng kembali. Dengan cara ini, dijamin tekstur pempek tetap akan kenyal sekaligus bercita rasa enak tentunya.
foto: YouTube/Eka Amalia
Meski di awal video, Eka Amalia menyebutkan bahwa pempek frozen bisa direbus atau dikukus terlebih dahulu sebelum digoreng, namun ternyata cara yang paling efektif adalah dengan metode merebus.
"Sebaiknya pempek jangan dikukus teman-teman, kalau dikukus pempek cepet kuning dan bagian permukaannya akan kering," ujarnya.
Video milik YouTube Eka Amalia sontak menyita perhatian warganet. Semenjak diunggah pada Desember 2021 lalu, video ini ditonton hingga 13 ribu kali. Tak hanya itu, video berisi cara mengolah pempek frozen ini juga disukai oleh 294 akun YouTube lainnya.