foto: YouTube/Awan Wawan Bakwan AWB
Dalam video tersebut, Awan menggunakan empat bungkus plastik santan basi yang memang sengaja dibiarkan selama lima hari. Santan yang sudah basi tersebut perlu dibuang airnya terlebih dahulu. Langsung gunting sedikit bagian bawah plastik untuk memisahkan sari kelapa yang telah mengambang. Sedangkan untuk sisa sarinya bisa langsung dipindahkan ke panci.
-
Awet berbulan-bulan, ini trik menyimpan santan agar tetap segar, tak basi, atau berubah rasa Santan sebenarnya dapat membantu penyerapan nutrisi lain dalam tubuh, terutama vitamin yang larut dalam lemak seperti vitamin A, D, E, dan K.
-
Capek-capek masak, warganet ini justru bikin gulai ayam pakai santan basi Tekstur ayam yang lembut cocok dipadukan dengan kuah gulai gurih kaya akan bumbu.
-
Bukan diaduk terus-menerus, trik pakai santan untuk masakan ini bikin tak mudah pecah dan lebih awet Trik ini juga dinilai bisa bikin masakan nggak cepat basi.
foto: YouTube/Awan Wawan Bakwan AWB
Setelah itu, masak sari-sari santan yang sudah diletakkan dalam panci. Proses perebusan sari santan ini bisa memakan waktu kurang lebih satu jam lamanya. Oleh karena itu, gunakan api yang sangat kecil. Hindari menggunakan api besar karena akan membuat minyak jadi hitam dan cepat hangus.
"Apinya itu nggak usah terlalu besar, karena dia akan cepat hangus. Jadi apinya cukup api kecil. Kalau apinya terlalu besar, minyaknya jadi hitam dan kualitasnya jadi tidak bagus," jelasnya.
foto: YouTube/Awan Wawan Bakwan AWB
Dalam proses ini, aroma santan yang sebelumnya asam dan bau akan berubah lebih wangi seperti aroma kelapa parut yang dioseng. Sehingga tetap akan sedap ketika digunakan untuk menggoreng. Jika sarinya sudah mulai menggumpal, saring untuk memisahkan bagian minyaknya. Kamu bisa memasak lagi sari kelapa tersebut untuk mengekstrak sisa minyak yang masih ada di dalamnya, lalu saring lagi dan campur dengan minyak tadi.
foto: YouTube/Awan Wawan Bakwan AWB
Untuk menghilangkan sisa kandungan air dalam minyak, kamu bisa memanaskannya sebentar dengan api kompor. Jika sudah tidak ada letupan-letupan, bisa dipastikan minyak kelapa sudah jernih. Kamu bisa langsung menjual kembali minyak tersebut atau menggunakannya untuk menggoreng.
"Jika pun minyaknya tidak terjual, itu bisa dimanfaatkan untuk memasak sendiri. Daripada minyak kelapa sawit lebih bagus minyak kelapa (asli)," tukas Awan.
Video tentang mengolah santan basi ini rupanya telah ditonton ribuan kali. Banyak warganet yang mengaku baru tahu dengan informasi yang sangat bermanfaat tersebut. Hal ini turut diungkapkan warganet melalui kolom komentar.
"Terima kasih infonya,saya sering beli pernah ketemu yg basi,tapi sayang saya buang," ungkap YouTube/Lie Awan jaya.
"Ini bisa jadi virgin coconut oil bang yg sangat bermanfaat sekali," papar YouTube/Niki Novera.
"Wow.. baru tau.. aku.. Mantap bos.." ujar YouTube/Jhon JhoVel.