Pertama-tama, ikan belut bisa diaduk bersama abu bekas membakar arang. Fungsinya, supaya ikan belut pingsan dan tidak merasa sakit saat disembelih atau dipotong nantinya. Guncang-guncangkan ikan belut bersama abu di dalam wadah tertutup selama beberapa detik. Kalau ikan belut terlihat tak bergerak lagi, baru cuci bersih. Setelah itu, belah bagian leher ikan belut, tapi jangan sampai putus.
"Jangan sampai putus, soalnya kita mau nyari tali amis. Dalam mencarinya, butuh kesabaran. Dalam 1 ekor belut, ada 2 tali amis, dia di sebelah kanan dan kiri," jelas Aqeela, dikutip BrilioFood dari YouTube Dapur Keluarga Bahagia pada Kamis (4/5).
-
Trik menghilangkan bau amis dan lendir pada belut, cuma pakai satu bahan Lendir ini juga bisa membuat belut jadi bau amis dan rasanya semakin pahit.
-
Trik basmi lendir dan bau amis belut ini ampuh bikin kesat cuma andalkan 2 bahan dapur Pada dasarnya, ada berbagai cara yang bisa dilakukan untuk menghilangkan lendir dan bau amis pada belut.
-
Cara praktis bersihkan & simpan belut, awet hingga 2 bulan tanpa amis Tekstur kulit belut yang licin dikarenakan lendirnya cukup banyak.
foto: YouTube/Dapur Keluarga Bahagia
Tali amis bisa dicari di bagian dalam daging ikan belut. Caranya, selipkan pisau atau gunting, kalau tali amis sudah terlihat tarik perlahan, sebaiknya jangan sampai putus. Kalau tali yang satu sudah lepas, cari dan tarik kembali tali amis yang satu lagi. Usut punya usut, meski ikan belut sudah dicuci bersih dan dimarinasi, tapi jika masih ada tali amis ini, bau amisnya masih tetap ada, lho.
foto: YouTube/Dapur Keluarga Bahagia
Cara mudah bikin keripik belut yang gurih, keriting saat digoreng, dan renyah hingga berbulan-bulan
Selanjutnya, ikan belut bisa dibelah memanjang bagian bawahnya untuk disiangi sampai isi perutnya bersih. Di proses ini, gunakan air mengalir cukup banyak supaya isi perut ikan belut bisa benar-benar bersih. Setelahnya, marinasi ikan belut dengan bahan seperti jeruk nipis atau belimbing wuluh supaya lendirnya hilang.
"Aku remas-remas pakai belimbing wuluh dan daunnya," ujar Aqeela.
foto: YouTube/Dapur Keluarga Bahagia
Terakhir, bilas lagi ikan belut sampai bersih. Dijamin, ikan belut yang sebelumnya sangat licin, kini sudah jadi bebas lendir karena sudah dibersihkan. Kemudian, ikan belut bisa dipotong-potong sesuai selera dan siap dimasak.
foto: YouTube/Dapur Keluarga Bahagia
Gimana, sekarang sudah tahu kan cara menyiangi ikan belut supaya bau amisnya benar-benar enyah? Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube Dapur Keluarga Bahagia, tak sedikit warganet yang baru tahu cara mengatasi bau amis ikan belut ini, lho. Unggahan ini pun ramai dikunjungi, terbukti dari viewers yang sudah lebih dari 218 ribu.
"Terimakasih ilmunya kak," kata YouTube Mulyani Harun Wiryono.
"Alhamdulillaah...., Ternyata ada benang tali yang membuat belut amis," cetus YouTube Channel Iwan Buser.
"oh pantesan amis walau udah diicuci," ungkap YouTube GURU GEMPAL.
embed video: