Brilio.net - Pada dasarnya, bawang goreng bisa dibuat dari jenis bawang apa pun. Mulai dari bawang merah, bawang putih, hingga bawah bombay bisa dijadikan bawang goreng yang renyah dan sedap. Tapi banyak orang yang memilih bawang merah karena rasanya cenderung gurih dan enak.
Bawang merah goreng biasanya dijadikan sebagai taburan masakan, seperti nasi goreng, rawon, nasi kuning, dan masih banyak lagi. Nggak cuma itu, bawang merah goreng juga sering dipakai sebagai bumbu dasar pada pembuatan kuah bakso. Penggunaan bawang merah goreng ini bisa menambah cita rasa kuah yang sedap.
Bukan pakai terigu atau maizena, ini trik goreng bawang merah agar semakin renyah dan gurih
Sayangnya, membuat bawang goreng ini gampang-gampang susah, terlebih jika menilik tahap penggorengannya. Menggoreng bawang merah cenderung butuh teknik tertentu agar tidak gosong dan warnanya jadi hitam. Selain itu, menggoreng bawang merah juga sangat berpengaruh pada cita rasanya.
Untuk menghasilkan bawang goreng yang renyah, sejumlah orang biasanya akan merendam bawang di dalam air sebelum digoreng. Air rendamannya ini pun dicampur dengan bahan lain, seperti garam dan cuka. Proses ini dianggap mampu membuat bawang merah goreng jadi lebih renyah dan gurih.
Padahal tahu nggak sih? Sebenarnya bawang merah ini tak perlu direndam dulu sebelum digoreng. Menurut pengguna TikTok @mardatillahika, merendam bawang merah justru bisa memberikan efek samping yang merugikan. Dia mengaku bahwa merendam bawang merah dapat membuat bawang jadi lebih cepat lembek.
Gurih dan renyahnya bikin nagih
Bukan tanpa sebab, bawang merah pada dasarnya memang mengandung air. Saat direndam dalam air, kandungan air ini bisa semakin meningkat. Hal ini dapat membuat proses penggorengan tidak maksimal. Sekalipun tampak renyah di awal, tapi bawang goreng bisa langsung lembek ketika dingin karena sisa kandungan air di dalamnya.
Untuk menghindari hal tersebut, pengguna TikTok bernama Ika Mardatillah ini sontak menggunakan trik lain saat hendak menggoreng bawang merah. Dilansir BrilioFood pada Kamis (17/8), dia hanya mengandalkan garam saja saat hendak menggoreng bawang merah ini.
foto: TikTok/@mardatillahika
Jadi pertama-tama, iris dulu bawang merah yang hendak digunakan. Dalam video tersebut, dia mengaku menggunakan bawang merah dari Sumenep. Jenis bawang ini punya aroma yang lebih sedap dan nggak bikin mata perih ketika dikupas atau diiris.
Setelah diiris, pindahkan ke dalam nampan yang lebar. Lalu tambahkan garam. Untuk 1/2 kilogram bawang merah, sebaiknya gunakan 1 sdm garam saja. Jika sudah, aduk-aduk hingga rata. Selain membuat tekstur bawang semakin renyah, penambahan garam juga menambah cita rasa bawang goreng agar semakin gurih, lho.
foto: TikTok/@mardatillahika
Jika sudah, siapkan minyak banyak dalam wajan. Setelah itu, panaskan minyak menggunakan api sedang. Lalu masukkan bawang iris yang sudah diberi garam tadi. Pastikan api stabil agar bawang tidak gosong dan warnanya bisa kuning cantik.
foto: TikTok/@mardatillahika
Saat menggoreng bawang merah ini, aduk sesekali saja agar matangnya merata. Ketika menjelang matang, biasanya bawang merah ini akan mengapung di bagian atas minyak. Selain itu, warnanya juga berubah kekuningan.
Nah, jika sudah menunjukkan tanda mulai matang, segera angkat dan tiriskan bawang merah. Di tahap ini, biasanya bawang merah akan matang sempurna dengan sendirinya karena sisa panas yang masih melekat. Jangan biarkan bawang merah ini digoreng sampai kering (dalam wajan) karena nanti warnanya jadi kurang menarik dan rasanya juga agak pahit.
foto: TikTok/@mardatillahika
"Dan kalau sudah ditiriskan, warnanya akan cakep banget. Tidak gosong, gitu. Ini super kriuk banget, cocok untuk pendamping lauk atau makanan lain," terangnya lebih lanjut.
Sejak diunggah pada Mei 2023 lalu, video ini sudah ditonton lebih dari 251 ribu kali. Nggak heran jika kemudian ada banyak pengguna TikTok lain yang tertarik dan ikut memberikan tanggapan secara langsung. Bahkan tidak sedikit yang takjub dengan hasil bawang goreng yang tampak renyah.
"Cantik sekali bawang gorengnya kak," sahut TikTok @annaseptia30.
"enak bgt kak," tutur TikTok @shenthinks.
"goreng bawang dgn minyak yg banyak. krn minyak hbs utk goreng bawang, enak utk tumisan apapun," kata TikTok @tiramiss.u1473.