Untuk mencegah hal tersebut, sebagian orang lantas mengandalkan satu bahan dapur, yakni garam. Jadi saat hendak diolah, terong akan direndam atau direbus dalam air yang sudah diberi garam. Metode ini dipercaya dapat mencegah terjadinya oksidasi, penyebab terong jadi hitam.
Tapi dalam beberapa kasus, penambahan garam saja terkadang tak cukup, lho. Oleh sebab itu, sebagian orang lantas menggunakan cara lain seperti yang dilakukan pengguna YouTube Limso Kitchen. Melalui salah satu video YouTube Shorts yang diunggah, dia mengaku tidak hanya menggunakan garam, namun ada bahan lain yang dipakai saat merebus terong.
-
Tak perlu direndam air cuka, begini cara merebus terong agar warnanya tetap ungu cantik dan tak hitam Ketika warnanya terjaga, selera memakan terong ungu makin meningkat.
-
Bukan direndam cuka, ini trik memasak terong ungu agar cerah tak kehitaman andalkan 1 bahan dapur Dengan cara ini, olahan terong ungu akan tetap terlihat cantik dan segar.
-
Tanpa direbus bersama garam dulu, ini trik bikin oseng terong agar empuk dan warnanya tetap ungu cerah Cara masaknya cukup praktis.
Bukan diberi tepung beras, ini trik bikin adonan terong krispi tahan lama cukup tambah 2 bahan dapur
Dilansir BrilioFood pada Selasa (24/10), bahan tambahan yang digunakan adalah cuka. Nah, cara penggunaan cuka ini pun harus diperhatikan. Karena jika asal, terong bisa tetap berubah warna dan menghitam.
foto: YouTube/Limso Kitchen
Untuk mengetahuinya lebih jelas, siapkan dulu terong yang hendak direbus. Lalu potong-potong jadi beberapa bagian. Setelah dipotong, langsung masukkan ke dalam wadah berisi air yang sudah diberi 1 sdt garam.
Tanpa tepung beras, ini cara goreng terong krispi agar tak menyerap banyak minyak tambah 1 bahan dapur
foto: YouTube/Limso Kitchen
Nah, kamu tak perlu merendamnya terlalu lama. Cukup celup-celupkan terongnya ke dalam air garam selama beberapa kali. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
Selanjutnya, siapkan air dalam panci dan rebus sampai mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan 1 sdm cuka ke dalam air rebusan. Setelah itu, masukkan terong yang sudah direndam air garam tadi.
foto: YouTube/Limso Kitchen
Jangan lupa, tutup panci dan rebus terong selama kurang lebih 5 menit dengan api besar. Dilansir dari jurnal.polimdo.ac.id, kandungan asam pada cuka akan mencegah berubahnya warna pada terong akibat oksidasi. Dengan begitu, warna terong akan tetap ungu cerah saat direbus.
foto: YouTube/Limso Kitchen
Setelah direbus 5 menit, matikan api. Lalu buka panci dan angkat terong yang sudah direbus. Benar saja, terong ini tampak berwarna ungu cerah. Bahkan tidak ada satu pun bagian yang menghitam. Hal ini membuktikan bahwa garam dan cuka sangat ampuh mempertahankan warna alami dari terong.