Untuk mencegah hal tersebut, kamu perlu tahu trik dan cara memasaknya. Terlebih jika hendak memasak dalam porsi besar, hal seperti ini tentu perlu diperhatikan agar tidak ada mi yang terbuang begitu saja karena basi. Beruntungnya, salah satu pengguna YouTube Ismi82 pernah membagikan trik tersebut saat memasak mi kuning goreng untuk hajatan.
"Ini porsinya banyak sekali. Ini untuk 125 porsi," kata YouTube Ismi82 dikutip BrilioFood pada Selasa (4/4).
-
Trik masak mi kuning goreng agar tidak mudah basi, cocok untuk hajatan dan bisnis kuliner Biasanya mi kuning direbus dulu sebelum digoreng, jadi berair dan lembap sehingga bisa cepat basi.
-
Trik bikin mi goreng kampung yang tak lengket dan lembek walau sudah dingin Kalau lengket dan lembek, mi bisa basi lebih cepat, lho.
-
15 Resep olahan mi goreng ala rumahan buat buka puasa, enak dan simpel Olahan mi ini bisa jadi pengganti nasi karena mengandung karbohidrat.
foto: YouTube/Ismi82
Pertama, siapkan lima bungkus mi kuning kering. Lalu masukkan di air mendidih. Rebus sebentar hingga lunak, lalu tiriskan. Jika sudah ditiriskan, langsung rendam dan cuci dengan air dingin.
"Langsung dicuci dengan air dingin supaya kematangannya itu tetap stabil," terangnya lebih lanjut.
Sembari menunggu mi kuning kering. Haluskan 250 gram bawang merah, 250 gram bawang putih, dan 1 sdm merica utuh. Lalu panaskan minyak dalam panci dan tumis bumbu halus sampai matang dan mengeluarkan minyak.
foto: YouTube/Ismi82
Saat ditumis, jangan lupa tambahkan 3 sdm gula pasir, 1 sdm penyedap, dan 3 sdm gula pasir. Setelah bumbu matang, masukkan 2 kilogram wortel yang sudah diiris tipis. Tambahkan juga 4 batang daun bawang yang sudah diiris.
Jika wortel sudah setengah matang, tambahkan sawi hijau yang sudah dipotong-potong. Dalam tahap ini, kamu tak perlu menambahkan air. Karena sawi hijau sendiri akan mengeluarkan air ketika dimasak.
foto: YouTube/Ismi82
Ketika semua bahan sudah matang, masukkan mi kuning yang sudah direbus dan dicuci air dingin. Di tahap ini, matikan api kompor agar bumbu, sayur, dan mi tidak overcook (terlalu matang). Selanjutnya, aduk-aduk semua bahan sampai rata.
foto: YouTube/Ismi82
Kunci penting supaya mi tidak cepat basi terletak di tahap terakhir. Jadi, setelah mi matang, pindahkan ke dalam kukusan yang saringannya sudah dialasi daun pisang. Pastikan mi dimasukkan ke panci kukusan ketika air sudah mendidih dan beruap, ya.
Setelah itu, tutup panci dan kukus selama 5 menit. Jika sudah, buka tutupnya dan aduk-aduk supaya matangnya merata. Lalu tutup lagi pancinya dan kukus 10 menit.
foto: YouTube/Ismi82
Nah, mi yang sudah matang bisa langsung diangkat. Sebelum disajikan, kamu bisa menambahkan irisan daun seledri dan bawang goreng supaya lebih lezat. Mi kuning goreng ini pun siap dihidangkan dengan nasi dan lauk-pauk.
foto: YouTube/Ismi82
Video milik YouTube Ismi82 ini telah ditonton lebih dari empat ribu kali. Banyak warganet yang berterima kasih karena telah menonton video yang bermanfaat. Hal ini dipaparkan langsung melalui kolom komentar video tersebut.
"Makasih resepnya kak, masak mie tidak mudah basi," kata YouTube Eni Suprapti.
"Mie nya ga mudah basi dan dapat ilmu baru di sini. Terimakasih bunda resepnya sukses selalu," sahut YouTube Dapur Nima.
"Enak banget nich ka," ungkap YouTube animals Wafa.
"Bener bnget mksih k resepnya," papar YouTube Asalan koyod.
"Terimakasih banyak caranya Bunda," tulis YouTube Supriyanti Restu.