Untuk menyiasati hal tersebut, sebagian orang biasanya akan menggunakan campuran tepung sebagai bahan pelapis ikan. Jenis tepung yang dipakai juga nggak sembarangan. Dalam hal ini, tepung beras lebih diandalkan karena membuat tekstur ikan teri jadi renyah dan nggak lembek.
Nah, jika kamu ingin membuat ikan teri yang renyahnya tahan lama, ada sejumlah bahan lain yang harus ditambahkan, lho. Hal ini pernah disampaikan oleh pengguna TikTok @morningrush.meals melalui salah satu video yang diunggah. Dia mengaku menggunakan sejumlah trik dan bahan khusus lain agar ikan teri yang digoreng bisa krispi dan antilembek hingga seharian.
-
Tanpa direndam air panas atau cucian beras, ini trik goreng ikan teri agar makin renyah dan antialot Trik ini lebih cepat dan praktis.
-
Tanpa air panas atau cucian beras, ini trik menggoreng teri agar renyah dan tidak alot Teri goreng bisa disantap langsung atau diolah lagi dengan bumbu, nih.
-
9 Cara bikin teri krispi, garing dan renyah hingga 6 bulan Bisa jadi ladang bisnis menguntungkan~
Tanpa direndam air beras atau diberi tepung, ini trik goreng teri biar tekstur renyah tapi tak keras
Dilansir BrilioFood pada Selasa (17/10), ada sejumlah tahapan yang harus dilakukan sebelum ikan teri siap digoreng. Pertama-tama, ikan harus direbus terlebih dahulu supaya teksturnya lembut. Kondisi ikan seperti ini akan menghasilkan tekstur krispi maksimal saat digoreng nantinya.
Lebih jelasnya, rebus dulu air dalam panci. Jika sudah mendidih, masukkan ikan teri. Lalu tambahkan penyedap dan cuka secukupnya. Biasanya, ikan teri yang direbus dalam cuka jadi lebih empuk dan tidak alot saat dimasak. Nah, di tahap ini, cukup rebus ikan selama 5-7 saja. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
foto: TikTok/@morningrush.meals
Tanpa air cucian beras, ini trik ampuh mengurangi rasa asin berlebih di ikan teri cuma pakai 1 bahan
Selanjutnya, siapkan wadah. Lalu masukkan tepung beras, tepung tapioka, dan baking powder secukupnya. Dalam hal ini, tepung tapioka dan baking powder merupakan bahan tambahan yang menjadi kunci utama dalam membuat tekstur ikan teri jadi semakin krispi saat digoreng.
foto: TikTok/@morningrush.meals
Jika semua bahan tadi sudah dicampur, aduk sampai rata. Lalu masukkan teri yang sudah direbus tadi dan aduk-aduk. Selanjutnya, saring teri untuk memisahkan remahan tepung yang tidak menempel.
foto: TikTok/@morningrush.meals
Sesaat setelah disaring, langsung goreng ikan teri dalam panci berisi minyak panas yang banyak. Goreng dengan api sedang sampai seperempat garing. Lalu kecilkan api dan goreng hingga kurang lebih 15 menit sampai benar-benar garing. Jangan lupa bolak-balik ikan teri saat digoreng agar matang sempurna dan tak gosong. Jika sudah, angkat dan tiriskan ikan teri. Untuk hasil maksimal, tiriskan ikan teri di atas wadah yang sudah dialasi tisu dapur. Dengan begitu, minyaknya akan cepat luruh.
foto: TikTok/@morningrush.meals
Nah, ikan teri yang ditiriskan ini bisa langsung disantap dengan taburan bumbu penyedap atau garam. Jika ingin dijadikan sebagai stok, masukkan ikan teri ke dalam wadah kedap udara dalam kondisi sudah dingin. Dengan begitu, teksturnya akan tetap renyah dan antilembek dalam waktu lama.
Sejak diunggah pada 7 September lalu, video ini sudah ditonton lebih dari 4.000 kali. Siapa sangka, ada sejumlah warganet TikTok yang tertarik. Bahkan di antaranya turut memberikan tanggapan secara langsung melalui kolom komentar.
"tengkyu kak resepnya, baru liat hehe," ungkap TikTok @piii.yaa.
"Samasama kak, semoga cocok ya," sahut TikTok @morningrush.meals.