Brilio.net - Tahu kopong atau yang biasa disebut tahu pong merupakan salah satu makanan khas Semarang. Jenis tahu ini biasanya punya tekstur kering di luar, namun bagian dalamnya kopong alias kosong. Biasanya tahu pong disajikan dengan sambal petis yang gurih, pedas, dan manis.
Tak hanya cocok disajikan dengan sambal, tahu pong juga sering dimanfaatkan untuk aneka makanan. Misalnya tahu aci, tahu isi, atau tahu walik. Kulitnya yang kokoh dan bagian dalam yang kosong membuat tahu pong cocok diolah lagi dengan isian berbagai bahan.
-
Tanpa tepung khusus, trik mudah bikin tahu isi yang renyah tahan lama dan tak menyerap banyak minyak Meski terlihat mudah, namun banyak orang masih mengalami kegagalan saat membuatnya. Seperti tahu isi yang rasanya hambar atau tekstur lembek.
-
5 Cara bikin tahu goreng tepung agar gurihnya luar dalam, antigagal Jika belum benar-benar dibumbui, tahu goreng tepung bisa-bisa hanya gurih di bagian luar.
-
Trik menggoreng tahu bulat agar hasilnya mengembang, antipecah, dan tidak kempis saat dingin Untuk menambahkan cita rasa, biasanya tahu bulat disajikan bersama bumbu tabur sesuai selera.
Untuk mendapatkan hasil tahu seperti ini, ada sejumlah tahapan memasak yang perlu dilakukan. Agar bisa berkulit dan mengembang, tahu tidak bisa hanya digoreng saja. Bukan tanpa alasan, tahu yang digoreng saja biasanya tidak bisa membuat bagian dalamnya benar-benar kopong. Selain itu, menggoreng tahu saja bisa bikin kulit luarnya tidak kokoh atau mudah sobek.
Gunakan minyak yang banyak
Salah satu pengguna YouTube bernama Nini pernah menjelaskan tentang proses pembuatan tahu pong lebih lanjut. Melalui video yang diunggah di YouTube Nini s.vlog, dia membeberkan tahapan-tahapan yang perlu dilakukan saat membuat tahu pong agar hasilnya berkulit dan mengembang. Tak menggunakan bahan khusus, dia hanya memakai beberapa buah tahu putih biasa.
Dilansir BrilioFood pada Senin (8/5), siapkan terlebih dahulu minyak dalam wajan. Gunakan minyak yang banyak atau sampai tahu bisa terendam sempurna. Lalu panaskan minyak menggunakan api sedang.
foto: YouTube/Nini s.vlog
Jika minyak sudah panas, masukkan semua tahu. Lalu goreng di api sedang selama kurang lebih 20 menit. Menurut Nini, proses penggorengan memang memakan waktu lama agar kulit yang terbentuk bisa tebal dan kokoh.
foto: YouTube/Nini s.vlog
Saat menggoreng, jangan lupa bolak-balik tahu jika sudah mulai berkulit. Setelah permukaan tahu sudah kering dan berubah kuning kecokelatan secara merata, angkat dan tiriskan. Sisihkan terlebih dahulu.
foto: YouTube/Nini s.vlog
Di panci lain, tuang air dan masak sampai mendidih. Tambahkan 1 sdm garam. Jika air sudah mendidih, masukkan tahu yang sudah digoreng tadi. Matikan api kompor dan tutup pancinya. Rendam tahu hingga suhu airnya menurun dan jadi dingin.
foto: YouTube/Nini s.vlog
Setelah suhu airnya dingin, angkat tahu dan tiriskan. Selanjutnya, peras satu per satu tahunya agar tidak terlalu berair. Nah, tahu pong ini sudah bisa disantap atau diberi berbagai isian untuk diolah lagi.
foto: YouTube/Nini s.vlog
Unggahan tentang trik bikin tahu pong ini telah ditonton lebih dari 202 ribu kali. Nggak heran jika kemudian banyak warganet yang tertarik dan ikut berkomentar. Di antaranya, warganet mengaku berterima kasih karena mendapat video yang bermanfaat.
"MasyaAllah makasih byk ya mbak ilmunya, saya tinggal di Perancis susah ketemu tahu kulit. Padahal lg ngiler bgt pengen bikin baso aci yg pake tahu begini. Sukses selalu mbak nya," ungkap YouTube Leydy Santya.
"Alhamdulillah bermanfaat sekali ,, mau bikin tahu baso buat pesanan tapi bakul tahu pongnya belum jualan karena masih libur lebaran. Sekarang bisa bikin tahu pong sendiri.. Makasih vidionya," sahut YouTube Ulya Ulya.
"Maksih ka resepnya, udah dicari cari ahirnya nemu," papar YouTube Najma R Channel.
"Bermanfaat banget buatku yg sering kesulitan cari tahu pong. Makasih ya mbak. Semoga terus menginspirasi," kata YouTube Atin Kasil.
"Makasih resepnya mb, bermanfaat sekali, karena cari tahu pong itu suka habis," tutur YouTube Dyah Reni.