Brilio.net - Bawang goreng adalah pelengkap populer untuk berbagai hidangan Indonesia, seperti soto, rawon, nasi goreng, dan sop. Teksturnya yang renyah dan aromanya yang menggugah selera, mampu meningkatkan cita rasa makanan. Bahkan, banyak orang menikmatinya sebagai camilan tersendiri. Karena popularitasnya, bawang goreng mudah ditemukan di pasar atau toko kelontong, dan banyak orang lebih memilih membeli bawang goreng kemasan daripada membuatnya sendiri.
Meskipun terlihat sederhana, membuat bawang goreng yang sempurna ternyata tidak mudah. Banyak orang mengalami kesulitan, seperti bawang yang gosong atau cepat layu. Untuk mengatasi masalah ini, beberapa trik sering digunakan. Salah satunya adalah menambahkan tepung untuk membaluri bawang iris, yang diyakini dapat menghasilkan tekstur renyah. Ada juga yang menggoreng bawang dalam minyak banyak untuk mendapatkan hasil yang lebih garing.
Bukan diberi tepung, ini trik bikin bawang goreng renyah dan tak menggumpal ditambah 1 bahan dapur
Namun, ada alternatif lain selain menggunakan tepung atau minyak berlebih. Eddy Siswanto, seorang kreator konten makanan, membagikan triknya untuk membuat bawang goreng yang renyah dan tahan lama tanpa menggunakan tepung atau minyak banyak.
Metode ini bisa menjadi solusi bagi kamu yang ingin membuat bawang goreng berkualitas tinggi di rumah tanpa harus mengandalkan produk instan. Dengan trik ini, kamu bisa menikmati bawang goreng buatan sendiri yang tidak kalah dengan produk kemasan.
Dilansir BrilioFood pada Jumat (20/9), Eddy Siswanto mengaku hanya menambahkan garam saja. Namun sebelum diberi garam, siapkan dulu bawang yang sudah dikupas. Dalam video tersebut, dia menggunakan 250 gram bawang merah lokal yang berukuran kecil.
"Pastikan bawang gorengnya jenis ini, ya. Jangan bawang bombay atau bawang India (bawang import) yang terlalu besar. Itu nggak bisa, nggak mau garing, dia. Kalau bawang Brebes (lokal), bikin bawang goreng gitu bagus," ujar YouTube Eddy Siswanto.
foto: YouTube/Eddy Siswanto
Nah, setelah dikupas, cuci bersih bawang merahnya. Lalu tiriskan sampai kering. Selanjutnya, iris tipis dengan ukuran memanjang. Hal ini akan menghasilkan bentuk bawang goreng yang cantik dan rapi.
Jika sudah, pindahkan bawang iris ini ke dalam mangkuk. Lalu taburi 1/2 sdm garam. Kemudian aduk-aduk sampai garamnya rata ke seluruh bagian bawang. Selain bikin renyah, garam ini juga menambah cita rasa bawang jadi semakin gurih asin, lho.
foto: YouTube/Eddy Siswanto
Bawang merah yang sudah digarami ini siap digoreng. Siapkan dulu wajan, lalu panaskan dan beri minyak secukupnya. Saat menggoreng bawang, sebagian besar orang biasanya akan menggunakan banyak minyak. Namun Eddy Siswanto hanya menggunakan secukupnya minyak yang cukup membuat bawang terendam sebagian.
Setelah minyak panas, masukkan bawang iris tadi. Dalam video tersebut, tampak bawang hanya terendam sebagian di minyak. Setelah itu, aduk-aduk bawang dan goreng di api sedang. Pastikan bawang jangan ditinggal, ya, kamu harus mengaduk terus supaya bawang bisa garing dan nggak gosong.
foto: YouTube/Eddy Siswanto
Jadi, walaupun tidak menggunakan minyak banyak, proses mengaduk ini akan membuat bawang goreng terkena minyak panas secara merata. Jika dilakukan dalam waktu yang lama, bawang akan garing dan matang merata. Nah, lakukan proses ini sampai bawang berubah warna jadi kecokelatan.
Jika sebagian besar bawang sudah mulai berubah warna kecokelatan, kecilkan api dan aduk terus. Hal ini berguna untuk mematangkan sisa bawang yang belum matang sempurna. Setelah matang merata, matikan api. Segera angkat dan tiriskan bawang goreng supaya nggak gosong.
foto: YouTube/Eddy Siswanto
Setelah bawang goreng dingin, langsung simpan di toples, ya. Menurut Eddy Siswanto, menyimpan bawang goreng di toples rapat bisa membuatnya tahan lama sampai 2 minggu. Atau jika ingin renyah lebih lama, kamu bisa meletakkan toplesnya di kulkas. Bawang goreng ini bisa jadi stok di rumah.
Unggahan milik pengguna YouTube Eddy Siswanto ini sudah ditonton lebih dari 879 ribu kali. Banyak pengguna YouTube lain yang mengaku tertarik dan ingin mencobanya. Di sisi lain, ada juga warganet yang mengaku sudah berhasil membuat bawang goreng renyah dari resep dan trik dalam video tersebut.
"mantaap tuh bawang goreng nya, enak untuk tabur macam2 masakan, terutama untuk nasi uduk, terima kasih dik Eddy, sdh memberi tip cara menggoreng bawang merah," ungkap YouTube @kiatnio778.
"Pas bgt nih, lg mulai usaha bawang goreng dan mau coba resepnya ko edy. Makasih ko, sehat selaluuu," sahut YouTube @wildapranita672.
"Pertama kali bikin bawang goreng ngikutin cara ini...langsung jadi dan mantaps....lebih baik bikin sendiri drpd beli...makasih Chef infonya," kata YouTube @nanitriyani2229.
"tks ya kko atas tip cara membuat bawang goreng anti lepek," papar YouTube @Suyati-xv1gd.