Dalam video tersebut, ia menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Ada 1 1/2 kg jengkol, 5 lembar daun jambu biji, 5 lembar daun salam, dan air tentunya.
foto: YouTube/Wijaya ngapak
Setelah semua bahan siap, cuci bersih terlebih dahulu jengkol di air bersih. Lalu rendam jengkol yang sudah dicuci di air selama beberapa waktu.
"Kita rendam semalem, biar jadi empuk," ungkapnya lebih lanjut.
foto: YouTube/Wijaya ngapak
Trik jitu menghilangkan bau tak sedap dan racun pada jengkol, praktis tanpa direndam dulu
Buang air rendaman setelah jengkol dibiarkan selama semalaman. Tampak air rendaman yang tadinya bening berubah menjadi keruh. Hal itu membuktikan bahwa racun di jengkol sudah ikut larut di dalam air. Belah jengkol menjadi dua bagian sama besar menggunakan tangan.
foto: YouTube/Wijaya ngapak
Bilas seluruh jengkol tadi, lalu masukkan ke panci berisi air mendidih untuk direbus. Pastikan takaran air yang digunakan dapat merendam seluruh jengkol, ya. Jangan lupa menambahkan daun biji dan daun salam ke dalamnya.
"Hal ini bertujuan untuk menghilangkan baunya," ucapnya.
foto: YouTube/Wijaya ngapak
Aduk-aduk, tutup panci, dan rebus jengkol selama 10 menit. Setelah itu matikan kompor dan jangan buka tutup panci terlebih dahulu.
Berencana membeli panci baru untuk memudahkan merebus jengkol? Kamu perlu memperhatikan beberapa hal, salah satunya yakni desain yang menyesuaikan dengan kebutuhan agar memudahkan saat memasak. Nggak perlu bingung, cek rekomendasi di bawah ini untuk mendapatkan panci dengan harga murah.
"Kita tunggu dingin, baru kita ambil jengkolnya," ujarnya.
Setelah air rebusan dingin, buka tutup panci, dan langsung ambil jengkol menggunakan saringan. Setelah ditiriskan, jengkol bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan sesuai selera.
foto: YouTube/Wijaya ngapak
Dijamin dengan menggunakan cara ini, tekstur jengkol berubah menjadi empuk dan baunya hilang secara sempurna. Proses perebusan pun cuma memerlukan waktu singkat, jadi kamu nggak perlu khawatir menghabiskan banyak gas.
FAQ tentang cara merebus jengkol agar empuk dan tidak bau dalam 10 menit
1. Kenapa jengkol harus direndam semalaman sebelum direbus?
Merendam jengkol semalaman membantu menghilangkan getah dan racun alami yang bisa menyebabkan rasa pahit serta efek bau menyengat. Selain itu, perendaman juga membuat jengkol lebih cepat empuk saat direbus.
2. Apakah ada alternatif selain daun jambu biji untuk menghilangkan bau jengkol?
Ya, selain daun jambu biji, kamu bisa menggunakan daun salam, daun jeruk, atau serai untuk membantu mengurangi bau jengkol saat direbus.
3. Bisakah jengkol direbus tanpa direndam terlebih dahulu?
Bisa, tetapi hasilnya mungkin kurang maksimal. Jengkol yang tidak direndam cenderung lebih keras dan baunya masih kuat meskipun sudah direbus.
4. Apakah metode ini bisa digunakan untuk semua jenis jengkol?
Ya, metode ini bisa diterapkan pada semua jenis jengkol. Namun, jengkol yang masih muda biasanya lebih cepat empuk dibandingkan jengkol tua.
5. Bagaimana cara menyimpan jengkol yang sudah direbus agar tetap awet?
Jengkol yang sudah direbus bisa disimpan di dalam kulkas dalam wadah tertutup dan direndam dengan sedikit air. Cara ini bisa menjaga tekstur dan mengurangi bau menyengat saat disimpan.