Brilio.net - Sagu mutiara adalah salah satu bahan makanan yang sering digunakan dalam berbagai hidangan manis, baik minuman maupun makanan penutup. Bentuknya yang bulat kecil dan warna-warni menarik membuatnya selalu mencuri perhatian, terutama saat disajikan dalam es campur, bubur, atau kolak. Sagu mutiara tidak hanya menambah estetika pada hidangan, tetapi juga memberikan sensasi kenyal yang khas saat dikunyah, menjadikannya favorit banyak orang.
Namun, untuk mendapatkan tekstur sagu mutiara yang kenyal dan tidak mudah hancur, diperlukan teknik pengolahan yang tepat. Kesalahan dalam proses memasak, seperti durasi perebusan yang kurang atau terlalu lama, bisa membuat sagu mutiara menjadi keras di bagian dalam atau justru terlalu lembek. Oleh karena itu, memahami cara memasak yang benar sangat penting agar sagu mutiara matang sempurna dengan tekstur yang lembut namun tetap chewy.
Trik merebus bihun agar tidak lembek dan lengket tanpa minyak goreng, cukup pakai air bumbu dapur ini
Jika bingung, kamu bisa meniru trik dari pengguna YouTube DAPUR TAGS dalam merebus sagu mutiara. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku bisa menghasilkan sagu mutiara yang utuh dan tak lengket. Hal ini didapatkan ketika sagu mutiara direbus dalam metode yang pas selama 12 menit lamanya.
Dilansir BrilioFood dari YouTube DAPUR TAGS pada Selasa (4/2), metode perebusan yang digunakan adalah dengan teknik 7.30.5. Jadi, sagu mutiara ini akan direbus dalam dua tahap, yakni selama 7 menit dan 5 menit. Di sela-sela perebusan tersebut, sagu mutiara akan direndam dalam air panas selama 30 menit.
foto: YouTube/DAPUR TAGS
Hanya 13 menit, cara efektif merebus ayam kampung tua agar dagingnya lembut tanpa dipresto
Nah, untuk caranya lebih jelas, siapkan air terlebih dahulu dalam panci. Kemudian rebus sampai mendidih. Jika sudah, masukkan sagu mutiara yang hendak dimasak. Di tahap ini, kamu bisa menambahkan sedikit pewarna makanan agar warna sagu mutiara semakin cantik. Setelah itu, aduk-aduk dan tutup pancinya.
foto: YouTube/DAPUR TAGS
Di tahap pertama, kamu bisa merebus sagu mutiara selama 7 menit terlebih dahulu. Jika sudah, matikan api kompor dan diamkan sagu mutiara dalam air panas selama 30 menit. Barulah kemudian, nyalakan lagi api kompor dan rebus kembali selama 5 menit agar sagu mutiara semakin matang sempurna.
foto: YouTube/DAPUR TAGS
Nah, supaya sagu mutiara bisa mengembang sempurna, kamu bisa mendiamkannya terlebih dahulu sampai benar-benar dingin. Jadi jangan langsung diangkat setelah direbus. Jika sudah didiamkan, seluruh sisa airnya akan meresap ke dalam sagu mutiara dan membuatnya terlebih lebih utuh serta kenyal.
Sagu mutiara yang sudah matang bisa langsung diangkat. Jika terasa masih lengket, kamu bisa membilasnya dengan air bersih dan menyaring sagu mutiara. Dengan begitu, sagu mutiara bisa langsung dicampur dalam berbagai macam minuman atau bahkan dijadikan aneka olahan makanan.