Nah, seorang warganet di akun YouTube CR COOK mengaku memiliki trik untuk membuat selai nanas tidak mengeras dan awet disimpan selama berbulan-bulan. Dalam salah satu video yang diunggah, ia hanya menambahkan satu bahan kue saat memasak selai nanas.
foto: YouTube/CR COOK
-
5 Trik bikin selai nanas yang pulen, wangi, dan awet berbulan-bulan Bisa awet berbulan-bulan meski nggak pakai pengawet.
-
Cara mengatasi selai nanas yang terlalu keras setelah disimpan, lembut dan lumer kembali Paparan suhu dingin, terlebih saat selai disimpan dalam kulkas, bisa membuat teksturnya mengeras.
-
Jarang diketahui, ini trik masak selai nanas agar tidak meletup-letup Jika tidak berhati-hati, letupan selai nanas tersebut bisa mengenai tangan.
Jangan hanya dikupas bersih, ini trik ampuh agar nanas tak bikin lidah dan tenggorokan gatal
Dilansir BrilioFood dari YouTube CR COOK pada Rabu (6/3), pertama-tama, pengguna YouTube tersebut menyiapkan 4 buah nanas Bogor. Langkah selanjutnya, ia mengupas kulit dan mata nanasnya, lalu mencucinya sampai bersih.
foto: YouTube/CR COOK
Selanjutnya, nanas dipotong-potong dan diblender sampai halus. Saat proses blender tak perlu ditambahkan air karena nanas cukup tinggi kandungan airnya. Setelah diblender, siapkan wajan untuk memasak nanas.
Trik jitu mengupas dan memotong nanas agar rapi dan air buahnya tak berceceran ke mana-mana
foto: YouTube/CR COOK
Masak nanas dengan api sedang sampai airnya agak menyusut. Jangan lupa untuk sesekali diaduk agar selai nanas tidak gosong. Kalau airnya sudah mulai menyusut, masukkan 350 gr gula pasir dan 1/2 sdt garam, lalu aduk sampai tercampur rata.
"Untuk penggunaan gula pasir di sini, kalian bisa tambahkan atau kurangi sesuai tingkat kemanisan nanas yang kalian pakai. Jadi bisa disesuaikan saja," tuturnya.
foto: YouTube/CR COOK
Setelah gula pasirnya larut, pengguna YouTube tersebut memasukkan bahan utamanya, yakni glucose syrup. Bahan satu ini bisa kamu dapatkan di e-commerce. Pengguna YouTube tersebut menambahkan sekitar 120 gr glucose syrup ke dalam selai nanas, lalu diaduk sampai tercampur rata.
Penambahan glucose syrup ini bukan tanpa alasan, lho. Pasalnya, bahan satu ini dapat menjaga tekstur selai nanas agar tetap padat tetapi tidak mengeras meski disimpan dalam waktu yang lama.
foto: YouTube/CR COOK
"Karena ada proses karamelisasi, nanti selai nanasnya jadi keras. Nah untuk menghindarinya, kita pakai glucose ini. Jadi walaupun sudah disimpan berbulan-bulan, selai nanasnya tidak akan mengeras," imbuhnya.
Kemudian lanjutkan proses memasak selai nanas sampai kering dan tidak berair, kemudian matikan api. Angkat selai nanas, tuang ke dalam wadah, dan tunggu sampai suhu ruang. Setelah itu, selai nanas bisa disimpan di kulkas atau dibentuk bulat-bulat untuk isian kue nastar.