Brilio.net - Pisang goreng sudah menjadi camilan andalan banyak orang. Saat bersantai di rumah, acara keluarga, hingga tasyakuran, sebagian orang biasanya akan menyajikan pisang goreng sebagai suguhan. Memang tidak dapat dipungkiri bahwa rasanya yang manis memberikan sensasi nikmat tersendiri saat menyantap pisang goreng.
Namun selain rasanya yang manis, pisang goreng juga terasa makin nikmat jika teksturnya renyah. Nah, untuk mendapatkan tekstur seperti ini, sebagian orang akan menggunakan adonan tepung sebagai pelapis pisang goreng. Adonan tepung ini biasanya diracik dengan bahan dasar terigu, air, dan gula pasir.
-
Jangan cuma pakai baking soda, ini trik bikin adonan pisang goreng agar renyah dan keriting Makin renyah, makin nikmat.
-
Hanya pakai 1 jenis tepung, ini trik membuat adonan pisang goreng renyah walau tanpa baking soda Pisang goreng jadi camilan primadona banyak orang.
-
Tak diberi baking powder, ini trik agar pisang goreng keriting dan awet renyah ditambah 1 bahan dapur Biar ketika disantap, sensasi renyahnya terasa. Rasanya juga makin mantap.
Tanpa baking soda atau margarin, ini cara bikin pisang goreng renyah dan tak pucat pakai 3 bahan dapur
Dalam membuat bahan pelapis, ada juga yang menambahkan bahan perenyah. Salah satunya adalah margarin cair dan baking soda. Kedua bahan ini dinilai dapat menghasilkan tekstur adonan yang lebih renyah dan garing.
Supaya bekerja dengan baik kamu bisa menggunakan Pure Baking Soda. Cek produk di bawah ini untuk mendapatkannya.
Tapi bahan tersebut biasanya tidak membuat bentuk adonan pelapis jadi keriting. Padahal, bentuk keriting pada pisang goreng ini menandakan tekstur super renyah, sehingga lebih menggugah selera. Tak hanya itu, kerenyahan pisang goreng ini juga bisa tahan lebih lama.
Jika ingin membuat pisang goreng yang keriting dan krispi, kamu bisa meniru trik yang dibagikan oleh pengguna YouTube Dalam Suri. Dalam salah satu video yang diunggah, dia mengaku menggunakan bahan-bahan sederhana untuk membuat 1 adonan pisang goreng. Biasanya jika ingin bentuknya keriting, ada dua adonan yang harus disiapkan, yakni adonan basah dan kering. Namun dengan trik dan resep ini, kamu hanya perlu menggunakan satu adonan basah saja.
Jangan pakai tepung terigu karena bisa lembek
Dilansir BrilioFood pada Jumat (10/11), adonan pisang goreng ini dibuat dengan bahan dasar tepung beras dan tepung jagung. Dalam wadah, masukkan 1 cup (140 gram) tepung beras dan 5 sdm tepung jagung (maizena). Dalam video tersebut, Dayang tidak menggunakan tepung terigu karena nanti tekstur akan lembek.
foto: YouTube/Dayang Suri
Selanjutnya, tambahkan 1 sdm gula pasir, 1 sdt garam halus, dan 1 sdt kunyit bubuk. Aduk-aduk semua bahan tadi sampai rata. Jika sudah, masukkan 1 butir kuning telur dan 1 sdm air kapur sirih. Nah, telur ini jadi bahan penting karena bikin adonan jadi lembut dan tak keras saat digoreng. Sedangkan air kapur sirih akan membantu meningkatkan kerenyahan adonan pisang goreng.
foto: YouTube/Dayang Suri
Jika semua bahan sudah dimasukkan, tuang 1 cup air es. Aduk-aduk semua bahan tadi sampai tidak ada adonan yang menggumpal. Jika sudah, celupkan pisang yang sudah dikupas dan dibelah dua.
foto: YouTube/Dayang Suri
Setelah itu, langsung goreng pisang ini di dalam minyak banyak yang sudah dipanaskan. Saat menggoreng, pastikan kamu memakai api sedang agar hasil pisang tidak lembek dan berminyak. Nah, goreng sampai pisangnya mengambang di atas minyak, barulah kemudian balik dan goreng sampai matang sempurna. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
"Walaupun kita sudah goreng lama berjam-jam, dia (pisang goreng) masih akan kekal krispi," ujar YouTube Dayang Suri.
foto: YouTube/Dayang Suri
Telah ditonton lebih dari 118 ribu kali, video ini sontak menuai perhatian warganet. Banyak pengguna YouTube lain yang kemudian memberikan tanggapan secara langsung di kolom komentar. Sebagian besar mereka mengaku berterima kasih karena mendapat trik baru dalam membuat pisang goreng. Di sisi lain, ada juga yang memberikan saran serupa untuk merenyahkan pisang goreng.
"terima kasih utk resepi pisang goreng rangup nnti sy nk cuba sedap betul kan bunyi krup krap tue mesti mkn tak cukup satu ketul ni hehe..semoga akk sehat2 sllu and bertmbah rezeki lagii," papar YouTube @rindianialisa.
"Saya tiada air kapur, jadi saya guna baking soda atau sodium bicarbonate.
Rasa memang rangup tapi adunan jadi merah bila dibubuh dalam kuali tu.
Masih sedap dan rangup (Saya tidak punya air kapur, jadi saya pakai baking soda atau sodium bikarbonat.
Rasanya renyah banget tapi adonan berubah warna menjadi merah saat dimasukkan ke dalam wajan.
Masih enak dan renyah)," ujar YouTube @zolkiplliali283.
"Inilah resep yg saya tunggu2 sbb saya pengemar pisang goreng
Trimakasih ya kak Dayang," sahut YouTube @cimycantik417.