Brilio.net - Buat yang suka membuat kue (baking) pasti sudah nggak asing lagi sama bahan bernama ragi. Bahan satu ini berfungsi untuk memfermentasi karbohidrat dan menghasilkan karbon dioksida dalam tepung. Ragi biasanya dicampurkan setelah adonan roti kalis.
Agar mengembang maksimal, adonan roti harus diistirahatkan (proofing) terlebih dahulu. Biasanya sekitar 30 menit, adonan roti akan mengembang hingga 2 sampai 3 kali lipat, lho.
-
Trik membuat adonan roti bisa mengembang maksimal, bekal penting agar teksturnya nggak bantat Tak jarang, walau sudah didiamkan, adonan tetap kempes dan tidak berubah sedikitpun. Perlu trik khusus, nih.
-
Bekal bahan donat, ini trik mengaktifkan ragi instan agar mengembang sempurna Ragi merupakan mikroorganisme sel tunggal serupa jamur.
-
4 Trik menguleni adonan agar kalis dan mengembang, cocok untuk pemula Salah satu kunci keberhasilan roti yang mengembang adalah saat proses menguleni adonan.
Namun, ada cara proofing lain yang lebih praktis, nggak perlu menunggu hingga 30 menit, lho. Cukup selama 10 menit saja, adonan bisa mengembang sempurna.
"Ini adonan donat atau roti bisa mengembang 3 kali lipat sebesar ini jadinya," jelas YouTube Bunda Melisa, dikutip BrilioFood pada Selasa (11/7).