Brilio.net - Dalam banyak resep, buah dan sayur seperti kentang, wortel, atau apel biasanya harus dikupas terlebih dahulu sebelum dimasak atau dikonsumsi. Mengupas kulitnya bertujuan untuk menghilangkan kotoran, pestisida, atau tekstur yang kurang diinginkan. Selain itu, beberapa jenis kulit sayur bisa terasa keras atau pahit, sehingga mengupasnya membuat rasa makanan lebih enak dan teksturnya lebih lembut.
Namun, jika jumlah yang harus dikupas cukup banyak, proses ini bisa menjadi pekerjaan yang memakan waktu dan melelahkan. Kentang, misalnya, sering digunakan dalam jumlah besar untuk membuat mashed potato, kentang goreng, atau hidangan lain. Mengupasnya satu per satu dengan pisau atau alat pengupas (peeler) bisa terasa merepotkan, apalagi jika harus dilakukan dalam waktu singkat.
Untungnya, ada beberapa trik yang bisa membuat proses mengupas lebih cepat dan efisien. Salah satunya adalah dengan meniru trik dari pengguna Instagram @ayuyuliana61. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya membutuhkan waktu 10 detik untuk mengupas kentang. Hal ini tentu membuat proses pengupasannya lebih cepat dan hemat tenaga.
Namun alih-alih menggunakan pisau atau peeler, dia justru mengandalkan satu alat lain. Dilansir BrilioFood dari Instagram @ayuyuliana61 pada Minggu (2/2), alat yang dimaksud adalah sabut kawat. Namun perlu diketahui bahwa sabut kawat yang digunakan harus dalam kondisi baru atau masih bersih.
foto: Instagram/@ayuyuliana61
Jadi, cara membersihkannya cukup mudah. Pertama-tama, letakkan kentang ke dalam ember. Lalu rendam dengan air sampai seluruh bagian kentang terendam sempurna. Jika sudah, gosok-gosok permukaan kentang dengan sabut kawat secara singkat untuk menghilangkan sisa tanah atau pasir yang masih menempel.
foto: Instagram/@ayuyuliana61
Barulah kemudian, ambil satu buah kentang. Kemudian gosok-gosok dengan sabut kawat lebih maksimal. Dalam waktu 30 detik saja, kulit kentang langsung terkelupas dengan maksimal. Bahkan tampilannya juga jadi lebih putih dibandingkan sebelumnya. Selain bersih, mengupas kentang dengan cara ini juga lebih praktis karena tidak banyak bagian daging yang terbuang begitu saja.
foto: Instagram/@ayuyuliana61
Sayangnya, setelah dikupas, kentang cenderung berubah warna menjadi kecokelatan atau keabu-abuan karena proses oksidasi yang terjadi saat daging kentang bersentuhan dengan udara. Untuk mencegah perubahan warna ini, kentang sebaiknya segera direndam dalam air dingin setelah dikupas. Air akan menghalangi kontak langsung dengan oksigen, memperlambat proses oksidasi.
Menambahkan sedikit cuka atau perasan lemon ke dalam air rendaman juga dapat membantu, karena sifat asamnya mampu menghambat perubahan warna. Jika kentang akan disimpan lebih lama sebelum dimasak, pastikan untuk tetap merendamnya di dalam air dan menyimpannya di kulkas agar tetap segar. Namun, jangan terlalu lama merendamnya, karena bisa memengaruhi tekstur dan rasa kentang saat dimasak.