Brilio.net - Siapa sangka jika jantung pisang alias bunga dari calon buah pisang dapat diolah menjadi hidangan yang lezat. Seperti dimasak gulai, tumis, atau oseng-oseng. Meskipun sederhana, masakan dari jantung pisang memiliki rasa yang gurih dan tekstur lembut menyerupai daging.
Selain enak dan mudah didapat, jantung pisang juga bagus untuk kesehatan. Dilansir dari netmeds.com, jantung pisang tinggi nutrisi seperti serat, potassium, kalsium, vitamin E, dan masih banyak lagi lainnya. Karena kandungan inilah lantas tak sedikit orang mengonsumsi jantung pisang.
Trik bapak-bapak mengolah jantung pisang agar warnanya tetap putih, kuncinya di 1 bahan ini
Jika ingin memasak sayur jantung pisang pilihlah jantung pisang yang muda dan masih segar. Sementara untuk mendapatkan hasil masakan yang maksimal, biasanya jantung pisang ini diolah melalui proses perebusan terlebih dahulu. Tujuan jelasnya untuk melunakkan dan menghilangkan getah pada jantung pisang
Sayangnya, tak jarang cara merebus yang salah rupanya bikin jantung pisang ini malah berakhir pahit. Bahkan warnanya juga berubah kehitaman. Untuk menyiasatinya kamu bisa meniru cara merebus jantung pisang yang dilakukan oleh warganet Instagram @titiksurianip, yang mengandalkan 1 bahan dapur.
"Merebus jantung pisang supaya putih dan tidak pahit begini caranya," ujar warganet tersebut dilansir brilio.net dari Instagram @titiksurianip.
Tanpa tambahan baking soda, ini trik merebus jantung pisang agar warnanya putih pakai 1 bumbu dapur
foto: Instagram/@titiksurianip
Rupanya bahan dapur yang dimaksud warganet tersebut adalah garam. Dalam videonya dia menunjukkan langkah-langkahnya. Pertama pilihlah jantung pisang dari jenis pisang kepok. Menurutnya jenis jantung pisang kepok inilah yang paling enak untuk diolah menjadi beragam masakan.
Selanjutnya kupas kulit merahnya hingga jantung pisang berwarna putih. Buang bagian merahnya dan untuk bunga di dalam kelopaknya bisa diambil, ya. Setelah itu buang sari bunganya untuk menghindari rasa pahit.
Kemudian siapkan air dalam panci dan tambahkan 1 sendok makan garam. Nyalakan api, tunggu hingga benar-benar mendidih, lalu masukkan bunganya terlebih dahulu.
Sembari merebus bunga sampai setengah masak, kamu bisa memotong-motong jantung pisang yang masih berbentuk bonggol. Jika sudah masukan potongan jantung pisang ke air rebusan.
Aduk-aduk sebentar saja lalu tiriskan rebusan jantung pisang. Selanjutnya bilas di air bersih supaya semua getah-getahnya larut. Angkat, dan hasilnya jantung pisang pun tetap berwarna putih dan tak pahit. Rebusan jantung pisang pun siap diolah sesuai selera.