Brilio.net - Tak semua orang suka terong. Tapi bagi penikmat terong, sekalinya keenakan menikmati olahan terong, pasti rasanya ingin nambah lagi dan lagi. Selain karena rasanya, terong juga digemari lantaran berbagai nutrisi di dalamnya. Dilansir dari webmd.com, terong mengandung vitamin A dan C, serat, juga antioksidan yang tinggi.
Sering menyantap terong dipercaya bisa menjaga kesehatan jantung, mengontrol gula darah, menurunkan berat badan, mencegah kanker, dan masih banyak lagi. Bahkan, tak sedikit orang-orang yang sengaja masak terong dengan cara sehat demi alasan kesehatan, salah satunya dengan mengukusnya.
-
Bukan direndam air garam, ini trik mengukus terong agar warnanya tetap ungu cerah dan tak hitam Terong kukus lebih sehat karena mengandung sedikit kalori.
-
Tak perlu direndam air cuka dan garam, ini trik menggoreng terong supaya warnanya tetap ungu cerah Terong yang digoreng biasanya akan mengeluarkan rasa yang lebih manis.
-
Trik jitu agar terong tidak berubah warna jadi kecokelatan setelah dikupas Terong dapat berubah warna jadi kecokelatan usai dikupas kerena terjadi proses enzymatic browning.
Terong kukus sudah pasti sehat karena tak pakai minyak sama sekali. Biar rasanya lebih lezat, kamu pun bisa mengkreasikannya jadi terong kukus siram daging, terong kukus geprek, terong kukus bumbu korea, dan lain sebagainya. Tapi, banyak yang menganggap terong kukus kurang menarik lantaran terkadang warnanya sudah kecokelatan.
Namun, kamu tak perlu khawatir, karena munculnya warna kecokelatan pada terong bisa dicegah asal tahu cara mengukusnya. Nah, salah seorang warganet bernama Noer membagikan caranya lewat sebuah unggahan di YouTube pribadinya Noer Diary, nih. Ia mengaku sering mengolah terong kukus ini buat dihidangkan pakai siraman daging saus tiram.
Pastikan dulu terong sudah dicuci sampai bersih
Semula, pastikan dulu terong sudah dicuci sampai bersih dari kotoran atau debu. Selesai dicuci, terong bisa dikeringkan pakai tisu atau lap bersih. Setelah itu, potong-potong terong dengan ukuran sesuai selera. Susun potongan terong tersebut di dalam sarangan kukusan.
"Tata seperti ini (bagian daging terong menghadap ke bawah), usahakan terongnya dalam keadaan kering, ya," jelas Noer, dikutip BrilioFood dari YouTube Noer Diary pada Senin (10/4).
foto: YouTube/Noer Diary
Sebelum dikukus, siapkan dulu air di dalam panci dan dipanaskan di atas api sedang. Saat terong masuk ke panci kukus, pastikan airnya sudah dalam keadaan benar-benar mendidih, sehingga terong cepat matang. Selama proses mengukus, tutup panci sebaiknya jangan dibuka terlebih dahulu.
foto: YouTube/Noer Diary
Kukus terong selama 8 menit agar teksturnya tak keras lagi. Kamu bisa gunakan alat timer seperti yang dilakukan Noer biar waktu mengukus tidak berlebihan. Waktu yang dibutuhkan untuk mengukus terong ini pun disebut-sebut begitu singkat. Pasalnya, dilansir dari seriouseats.com, biasanya terong perlu 10 sampai 20 menit agar hasilnya empuk.
Wah, cara ini lumayan menghemat gas kompor, ya? Setelah 8 menit, langsung buka tutup panci dan angkat terongnya. Diamkan dulu terong selama beberapa saat di suhu ruang agar uap panasnya hilang. Nah, gimana, hasil terong kukusnya masih ungu dan tidak kecokelatan sama sekali, kan?
foto: YouTube/Noer Diary
Terong kukus pun siap disajikan dengan bahan atau bumbu apapun sesuai keinginan. Kalau kamu, tertarik mencoba bikin terong seperti ini? Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube Noer Diary, beberapa warganet juga antusias, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton lebih dari tiga ribu kali.
"Makasih udah berbagi tips ...bagus warna terongnya," puji YouTube Dapur Mama Nia.
"Warna terong nya cntik bgt KK,bkin menggoda selera mkn," ujar YouTube nyenil banget.
"Terong kukus sehat juga ini masaknnya sis," cetus YouTube veqiluvi.