Pertama-tama, siapkan ayam kampung yang sudah dicuci. Siapkan juga panci berisi air dan dipanaskan di atas api sedang. Tak perlu menunggu mendidih, kalau air sudah panas, potongan ayam kampung tua bisa langsung dimasukkan.
Setelah itu, masukkan garam ke rebusan ayam kampung tersebut. Heru menjelaskan, ia pakai garam cukup banyak, yaitu 1,5 sdm karena menurutnya bisa membantu ayam kampung lebih gurih nantinya.
-
Tanpa presto, begini cara merebus ayam kampung agar empuk dan bebas bau amis dalam waktu 17 menit Hasilnya empuk, makin lezat dijadikan hidangan favorit.
-
Tak perlu presto, ini cara merebus ayam kampung agar juicy dan empuk dalam 20 menit Dari segi rasa, ayam kampung juga dikenal lebih gurih, lho.
-
Cuma butuh waktu 20 menit, ini trik merebus daging ayam kampung agar empuk sempurna meski tanpa presto Meski pakai presto bisa empuk hanya dalam 10-15 menit saja.
"Pastikan airnya bisa menenggelamkan semua bagian dari daging ayamnya," jelas Heru, dikutip BrilioFood pada Senin (24/4).
Setelah semua bahan masuk dan diaduk rata, pancinya bisa ditutup. Nah, usahakan tutup panci yang dipakai untuk merebus ayam kampung ini posisinya benar-benar rapat. Bukan tanpa alasan, menutup panci dengan rapat bisa mempercepat proses perebusan ayam kampung. Proses merebus ayam kampung ini dilakukan selama 5 menit.
Rebus ayam dengan menggunakan Tefal Cook Eat Stew Pot 20cm + Led. Bermaterial baja anti karat yang sangat kuat, panci ini juga sudah dilengkapi dengan penutup yang terbuat dari kaca. Dengan adanya penutup itu nantinya kamu akan mudah memantau makanan yang ada di dalam panci apakah sudah matang atau belum. Bahkan penutup itu bisa membuat hidangan matang merata. Untuk mendapatkan produknya klik di bawah ini.
Bekal bikin opor, ini trik mengempukkan daging ayam agar tak amis dan kaldunya tidak hilang
"Dan apabila tutup tidak rapat, teman-teman bisa menambahkan serbet biar rapat," ujar Heru.
foto: YouTube/Heru Sutrisno Channel
Usai direbus 5 menit, api kompor bisa dimatikan. Setelah itu, buka tutup panci lalu aduk ayam kampung. Rebusan ayam kampung ini harus diaduk supaya seluruh bagian daging matang secara merata. Usai direbus, tutup kembali pancinya dan diamkan selama 30 menit.
Kalau menggunakan tutup panci yang ada lubangnya, kamu bisa menyumbatnya dengan kertas. Dengan begitu, uap panas dari dalam panci tidak mudah keluar dan terus melanjutkan proses memasak ayam kampung meskipun apinya tidak dinyalakan.
foto: YouTube/Heru Sutrisno Channel
Setelah didiamkan 30 menit, nyalakan lagi api kompornya untuk merebus ayam kampung selama 8 menit. Di proses perebusan ini, tutup pancinya jangan dibuka sama sekali biar ayam cepat empuknya. Selesai direbus 8 menit, ayam kampung pun bisa diangkat dan ditiriskan.
foto: YouTube/Heru Sutrisno Channel
Gimana, dengan proses merebus ayam kampung tua seperti ini, kamu tetap bisa menghemat gas kompor karena waktu yang dibutuhkan hanya 13 menit, kan? Heru juga mengatakan, cara ini tak hanya bisa dipakai untuk merebus ayam kampung, tapi juga bebek, daging, atau daging hewani lain yang teksturnya alot.
Sudah tertarik mencoba cara merebus seperti ini? Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube Heru Sutrisno Channel, banyak pula warganet yang antusias dengan cara rebus ayam kampung ini, lho. Unggahan ini pun sudah ditonton hingga 91 ribu kali.
"Sy selalu pakai metode itu,,daging sapi,,atam,entok dan bebek,,hasilnya empukkk," ungkap YouTube KheaSanjaya.
"Matur nuwun sangat ya mas mau lebaran mau masak ayam tentu nya bermanfaat sekali untuk kita moga mas sehat slalu," cetus YouTube Tuti Rohati.
"Maap mas Herri saya mau bertanya apakah bebek bisa juga," tanya YouTube Gusti Esti.