Brilio.net - Ayam dikenal sebagai lauk andalan banyak orang, bisa disantap pakai nasi dan sayuran. Ayam pun bisa diolah jadi berbagai macam hidangan, mulai dari digoreng, dibakar, dibikin sup, dijadikan topping nasi goreng, dikukus, ditumis, dan lain sebagainya.
Bukan hanya enak, ayam juga kaya akan manfaat untuk kesehatan, lho. Dilansir dari masterclass.com, daging ayam kaya akan protein, berbagai vitamin, kalsium, zat besi, zink, dan lainnya. Di samping itu, ada pula jenis ayam lebih sehat yang bisa jadi pilihan, yakni ayam kampung. Usut punya usut, ayam kampung diternak dengan kualitas lebih baik dibanding ayam negeri atau broiler biasa, sehingga lebih sehat dan rendah lemak.
-
Trik merebus ayam kampung agar empuk dan bebas bau amis, cuma 30 menit tanpa panci presto Daging ayam kampung dipercaya jauh lebih sehat dan berkualitas, karena diternak di area luas, sehingga bisa menghasilkan nutrisi lebih tinggi.
-
Tak perlu presto, ini cara merebus ayam kampung agar juicy dan empuk dalam 20 menit Dari segi rasa, ayam kampung juga dikenal lebih gurih, lho.
-
Tak perlu dipresto, ini cara merebus ayam kampung agar empuk dalam 30 menit ditambah 1 bahan dapur Ayam kampung diketahui memiliki tekstur daging cenderung alot, sehingga harus direbus atau diungkep terlebih dahulu sampai empuk.
Namun, terlepas dari manfaatnya, ayam kampung juga berbeda dari segi tekstur. Ayam kampung dikenal punya daging lebih keras, sehingga membutuhkan waktu lama saat dimasak. Belum lagi kalau ayam kampungnya sudah berusia tua, super alot. Bahkan, ada yang membutuhkan waktu berjam-jam kalau pakai panci biasa. Ada juga yang memilih pakai panci presto untuk mempercepat proses masak ayam kampung. Tapi, tidak semua orang punya panci presto, kan?
Nah, buat yang tak ada atau nggak ingin pakai panci presto, bisa gunakan cara merebus yang dibagikan oleh warganet bernama Heru, nih. Lewat sebuah unggahan, ia memperlihatkan cara cepat merebus ayam kampung tua tanpa panci presto hanya dalam 13 menit. Lantas, gimana sih caranya?
Bekal bikin opor, ini trik mengempukkan daging ayam agar tak amis dan kaldunya tidak hilang
Mudah Ditiru.
Pertama-tama, siapkan ayam kampung yang sudah dicuci. Siapkan juga panci berisi air dan dipanaskan di atas api sedang. Tak perlu menunggu mendidih, kalau air sudah panas, potongan ayam kampung tua bisa langsung dimasukkan.
Setelah itu, masukkan garam ke rebusan ayam kampung tersebut. Heru menjelaskan, ia pakai garam cukup banyak, yaitu 1,5 sdm karena menurutnya bisa membantu ayam kampung lebih gurih nantinya.
"Pastikan airnya bisa menenggelamkan semua bagian dari daging ayamnya," jelas Heru, dikutip BrilioFood pada Senin (24/4).
Setelah semua bahan masuk dan diaduk rata, pancinya bisa ditutup. Nah, usahakan tutup panci yang dipakai untuk merebus ayam kampung ini posisinya benar-benar rapat. Bukan tanpa alasan, menutup panci dengan rapat bisa mempercepat proses perebusan ayam kampung. Proses merebus ayam kampung ini dilakukan selama 5 menit.
Rebus ayam dengan menggunakan Tefal Cook Eat Stew Pot 20cm + Led. Bermaterial baja anti karat yang sangat kuat, panci ini juga sudah dilengkapi dengan penutup yang terbuat dari kaca. Dengan adanya penutup itu nantinya kamu akan mudah memantau makanan yang ada di dalam panci apakah sudah matang atau belum. Bahkan penutup itu bisa membuat hidangan matang merata. Untuk mendapatkan produknya klik di bawah ini.
"Dan apabila tutup tidak rapat, teman-teman bisa menambahkan serbet biar rapat," ujar Heru.
foto: YouTube/Heru Sutrisno Channel
Usai direbus 5 menit, api kompor bisa dimatikan. Setelah itu, buka tutup panci lalu aduk ayam kampung. Rebusan ayam kampung ini harus diaduk supaya seluruh bagian daging matang secara merata. Usai direbus, tutup kembali pancinya dan diamkan selama 30 menit.
Kalau menggunakan tutup panci yang ada lubangnya, kamu bisa menyumbatnya dengan kertas. Dengan begitu, uap panas dari dalam panci tidak mudah keluar dan terus melanjutkan proses memasak ayam kampung meskipun apinya tidak dinyalakan.
foto: YouTube/Heru Sutrisno Channel
Setelah didiamkan 30 menit, nyalakan lagi api kompornya untuk merebus ayam kampung selama 8 menit. Di proses perebusan ini, tutup pancinya jangan dibuka sama sekali biar ayam cepat empuknya. Selesai direbus 8 menit, ayam kampung pun bisa diangkat dan ditiriskan.
foto: YouTube/Heru Sutrisno Channel
Gimana, dengan proses merebus ayam kampung tua seperti ini, kamu tetap bisa menghemat gas kompor karena waktu yang dibutuhkan hanya 13 menit, kan? Heru juga mengatakan, cara ini tak hanya bisa dipakai untuk merebus ayam kampung, tapi juga bebek, daging, atau daging hewani lain yang teksturnya alot.
Sudah tertarik mencoba cara merebus seperti ini? Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube Heru Sutrisno Channel, banyak pula warganet yang antusias dengan cara rebus ayam kampung ini, lho. Unggahan ini pun sudah ditonton hingga 91 ribu kali.
"Sy selalu pakai metode itu,,daging sapi,,atam,entok dan bebek,,hasilnya empukkk," ungkap YouTube KheaSanjaya.
"Matur nuwun sangat ya mas mau lebaran mau masak ayam tentu nya bermanfaat sekali untuk kita moga mas sehat slalu," cetus YouTube Tuti Rohati.
"Maap mas Herri saya mau bertanya apakah bebek bisa juga," tanya YouTube Gusti Esti.