Brilio.net - Ceker atau kaki ayam dikenal sebagai makanan lezat yang cocok diolah jadi aneka hidangan. Kalau kamu penggemar ceker, pasti sudah nggak asing dengan olahan sop ceker, ceker mercon, dimsum ceker, ceker krispi, dan lain sebagainya. Rasa gurih dari ceker berpadu dengan aneka bumbu masakan memang bikin nagih siapapun yang menyantapnya.
Namun, masih banyak orang yang ogah makan ceker lantaran teksturnya kurang empuk dan ribet memisahkan tulangnya. Padahal, ceker bisa diolah dengan trik sampai empuk dan mudah dipisahkan dari tulang, lho. Biasanya, ceker harus direbus terlebih dahulu dalam jangka waktu tertentu, misalnya 30 sampai 45 menit.
Tanpa tanah liat, ini cara merebus daun singkong agar empuk dalam 5 menit dan warnanya tetap hijau
Ada pula yang memilih menambahkan baking soda atau soda kue ke rebusan, supaya ceker kian cepat empuk dan mudah dipisahkan dari tulangnya. Tetapi, berbeda dengan warganet di akun TikTok @gesang_arik, ia mengaku punya trik merebus ceker lain yang lebih sederhana hanya dalam waktu 12 menit. Meski terkesan singkat, hasil rebusan ceker tetap empuk dan mudah dipisahkan dari tulangnya, lho.
Tanpa diberi soda kue.
Cuma butuh 17 menit, ini cara merebus babat sapi agar cepat empuk dan nggak bau tanpa presto
Pertama, didihkan air di panci menggunakan api kompor sedang. Air yang sudah mendidih ini jadi kunci rebusan ceker bisa empuk. Jika sudah, masukkan ceker yang sudah disiangi dan dibersihkan. Rebus selama 12 menit saja agar tetap hemat gas kompor.
foto: TikTok/@gesang_arik
Usai 12 menit, angkat dan tiriskan ceker. Kemudian, bilas lagi dengan air bersih. Pindahkan ceker ke wadah, lalu simpan di chiller kulkas selama 3 jam. Mendinginkan ceker di chiller kulkas bisa membantu teksturnya sedikit kaku, sehingga nanti akan lebih mudah dipisahkan dari tulangnya.
"Taruh ceker di wadah yang diberi sedikit air agar tidak lengket," imbuh pemilik akun TikTok @gesang_arik, dikutip BrilioFood pada Kamis (15/2).
foto: TikTok/@gesang_arik
Setelah didinginkan di chiller kulkas selama 3 jam, keluarkan ceker. Nah, ceker pun siap dipisahkan dari tulangnya. Caranya, sayat bagian belakang jari ceker, lalu keluarkan tulang-tulang jarinya secara perlahan. Jika seluruh tulang jari sudah keluar, lanjut sayat bagian atas ceker untuk mengeluarkan sisa tulangnya.
Pemilik akun TikTok @gesang_arik menjelaskan, kalau kamu sudah telaten menggunakan pisau, dijamin hasil ceker yang sudah dipisahkan dari tulangnya tetap rapi. Ceker rebus pun siap disantap maupun diolah lagi jadi aneka menu.
foto: TikTok/@gesang_arik
Gimana, tertarik mencoba trik rebus ceker empuk dan mudah dipisahkan dari tulang milik warganet di akun TikTok @gesang_arik ini? Mengintip kolom komentar video-nya yang sudah mendapat 25 ribu viewers, tak sedikit warganet terinspirasi dengan trik ini, lho.