Dilansir BrilioFood dari YouTube DAPUR RAYYANKA pada Sabtu (12/8), bahan yang ditambahkan adalah tepung maizena dan baking powder. Kedua bahan ini bisa membantu merenyahkan tahu krispi, lho. Selain itu, tahu krispi juga tidak mudah menyerap banyak minyak ketika digoreng.
foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA
-
Bukan pakai tepung terigu, ini trik masak tahu krispi renyah tahan lama dan bumbu meresap sempurna Kunci utama terletak pada pemilihan jenis tahu dan teknik penggorengan yang tepat.
-
Tanpa tepung terigu, ini cara mudah bikin tahu krispi makin gurih dan renyah tahan lama Tahu berasal dari bahan dasar kacang kedelai.
-
Cuma pakai 1 jenis tepung, ini trik bikin tahu krispi keriting dan antikempis meski tanpa baking soda Adonan pelapis tahu jadi lebih garing dan renyah saat digoreng.
Cara membuatnya, siapkan wadah terlebih dahulu. Lalu masukkan 170 gram tepung terigu, 30 gram maizena, 1 bungkus kaldu bubuk, 1/4 sdt lada bubuk, 1 sdt garam, dan 1/2 sdt baking powder. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Sisihkan terlebih dahulu.
Jika sudah, potong-potong kotak kecil tahu putihnya. Dalam video tersebut, dia menggunakan 2 kotak tahu putih. Setelah dipotong, beri 25 ml air.
foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA
Setelah itu, taburkan sedikit tepung kering tadi ke potongan tahunya. Aduk-aduk menggunakan centong nasi secara perlahan agar tidak hancur. Lakukan proses ini sampai permukaan tahu mulai tampak bergerindil.
Bukan diberi margarin, ini trik bikin adonan pisang goreng yang renyah cukup ditambah 1 bahan dapur
foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA
Jika sudah, ambil sedikit tahu. Lalu pindahkan ke wadah tepung kering. Aduk-aduk lagi sampai tepungnya terbalut tepung dengan sempurna. Lalu pindahkan tahunya satu per satu ke wadah lain.
Lanjut ke tahap penggorengan. Siapkan minyak yang cukup banyak dalam wajan. Lalu panaskan. Jika sudah panas, masukkan tahu secara satu per satu ke dalam minyak.
foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA
Di tahap awal penggorengan, gunakan api kecil supaya permukaannya bisa kaku dan kripsi. Jika semua tahu sudah dimasukkan dan mulai mengambang, baru pindahkan ke api sedang. Goreng terus sambil bolak-balik tahunya supaya matang sempurna.
Jika tahunya sudah berubah warna kuning keemasan, berarti telah matang. Segera angkat, tiriskan, lalu pindahkan ke piring untuk disantap. Tambahkan saus atau bumbu tabur untuk menambah cita rasanya. Dijamin enak dan teksturnya pun krispi tahan lama.
foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA
Unggahan milik pengguna YouTube DAPUR RAYYANKA ini sontak menuai perhatian warganet. Siapa sangka, video tersebut sudah ditonton lebih dari 318 ribu kali. Selain itu, ada lebih dari 100 pengguna YouTube lain yang turut meramaikan kolom komentar.
"terimakasih resepnya chef, wajib dicoba nih kayaknya," ungkap YouTube @ms_kalam.
"Masya Allah tahu crispy bngt pasti gurih..terima kasih kak sharing resepnya," sahut YouTube @mbahputrichannel.
"Mantap chef Kebetulan mau saya pakai resepnya buat jualan mksh y chef," tutur YouTube @puahyudi8925.
"Wow tahu crispy nya enak bgt," kata YouTube @WatiIcha.
"Maksih resepnya, smg sy bisa mencobanya. Insya Allah berkah," ujar YouTube @diniarijati7013.