Bersihkan terlebih dahulu usus yang akan diolah. Jika sudah, langsung rendam usus di air mendidih sebentar saja.
"Tambahkan potongan jahe biar nggak amis, lalu diamkan selama 15 menit. Proses ini bertujuan untuk membuat usus kenyal dan mengerut," ungkapnya lebih lanjut.
-
11 Cara goreng usus ayam krispi, renyahnya awet hingga 2 bulan Nggak cuma renyahnya yang awet, usus ayam juga antiamis.
-
Cara membuat usus goreng agar teksturnya krispi maksimal meski tanpa tepung, bisa jadi ide jualan Enaknya bisa disantap bersama nasi hangat~
-
11 Resep olahan usus enak, sederhana, dan menggugah selera Olahan usus juga bisa menjadi peluang bisnis.
Aksi wanita tunjukkan cara lain goreng ikan ini bikin tercengang kagum, dijamin minyak tidak meletup
foto: YouTube/TheHasanVideo
Setelah direndam selama 15 menit, tiriskan. Jika sudah dingin, sisihkan bagian lemak yang masih menempel di dalam usus.
"Kalau masih ada lemaknya, tekstur usus malah jadi lembek, lentur, dan tidak renyah nantinya," pungkasnya.
Tanpa direbus di air garam atau baking soda, ini trik jitu menumis kangkung agar empuk dan tetap hijau
foto: YouTube/TheHasanVideo
Di sisi lain, siapkan bumbu halusnya terlebih dahulu. Masukkan irisan daun jeruk purut, merica bubuk, 1/2 sdt garam, 1 sdt kaldu bubuk, 2 butir kemiri, 1 sdt ketumbar, 2 ruas kunyit, dan 7 siung bawang putih ke dalam chopper. Setelah halus, campurkan usus dengan bumbu halus yang sudah dibuat.
"Agar bumbu meresap biarkan selama 30 menit," ucapnya.
foto: YouTube/TheHasanVideo
Sambil menunggu, siapkan adonan tepungnya. Campur 250 gr tepung terigu dan 1/2 sdt kaldu bubuk. Nah, agar teksturnya semakin gurih, ia juga menambahkan satu bahan dapur lainnya, yakni 60 gr tepung maizena ke wadah.
foto: YouTube/TheHasanVideo
Larutkan pula santan dengan air. Nah, campuran santan dengan air ini berfungsi sebagai adonan basah yang akan membuat cita rasa usus krispi semakin gurih.
Kalau sudah, celupkan terlebih dahulu usus ke adonan tepung, lalu pindahkan ke larutan santan. Celupkan beberapa kali sampai seluruh bagian usus basah.
foto: YouTube/TheHasanVideo
Lalu pindahkan lagi usus ke adonan tepung. Tekan-tekan pakai tangan agar seluruh permukaan usus terlumuri tepung secara sempurna.
foto: YouTube/TheHasanVideo
Terakhir, masukkan usus ke minyak goreng panas. Goreng usus sampai matang dan warnanya kuning keemasan. Jika sudah, angkat dan tiriskan. Hasilnya sesuai ekspektasi, kan?
"Kamu bisa melihat kerenyahannya, bukan?" ungkapnya.
foto: YouTube/TheHasanVideo
Agar tidak melempem, usus krispi bisa dimasukkan ke dalam wadah kedap udara, ya.