Padahal jika tahu triknya, ada metode lain yang lebih singkat dan ampuh untuk mengempukkan jengkol. Seorang pengguna YouTube Hilsa Maspupah pernah membagikan trik tersebut melalui salah satu video yang diunggah. Alih-alih merendam atau merebus jengkol, dia memilih menggorengnya agar empuk dan bebas bau.
Namun perlu diketahui bahwa menggoreng jengkol biasanya membuat teksturnya berubah saat dingin. Saat masih hangat, tekstur jengkol cenderung empuk. Namun saat sudah dingin, teksturnya akan mengeras dan kurang menggugah selera.
-
Cukup 12 menit, begini cara merebus jengkol agar cepat empuk dan tidak bau walau tanpa rempah Senyawa djengkolic acid bisa menimbulkan aroma tidak sedap muncul di mulut dan urine pengonsumsi jengkol.
-
Tak perlu direndam dulu, begini trik rebus jengkol agar cepat empuk dalam 10 menit pakai 3 bahan dapur Kandungan senyawa belerang bernama jengkolic acid (asam jengkolat) yang terkandung di dalamnya membuat jengkol mengeluarkan bau tak sedap.
-
Bukan direndam kopi semalaman, ini trik masak jengkol supaya nggak bikin bau mulut saat dikonsumsi Aroma khas pada jengkol cenderung kurang sedap, sehingga bisa menurunkan selera makan.
Tanpa kopi dan garam, ini trik merebus jengkol agar makin empuk dan bebas bau pakai 1 bahan dapur
Nah, demi mencegah masalah seperti itu, ada teknik khusus yang harus dilakukan pengguna YouTube Hilsa Maspupah. Dia mengaku menggunakan tambahan satu bahan dapur saat menggoreng jengkol. Dilansir BrilioFood pada Selasa (14/11), bahan dapur tersebut adalah air panas.
foto: YouTube/Hilsa Maspupah
Lebih jelasnya, siapkan dulu 300 gram jengkol. Sebaiknya gunakan jengkol yang sudah tua karena cenderung mudah empuk saat diolah. Setelah itu, belah dan potong-potong jengkol jadi beberapa bagian.
Tanpa direbus, begini cara mengempukkan jengkol agar makin lembut dan tidak bau pakai 2 bahan dapur
Selanjutnya, panaskan minyak secukupnya dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan jengkol yang sudah dipotong-potong tadi. Goreng jengkol sambil dibolak-balik agar matang merata.
Untuk proses menggoreng jengkol kamu bisa menggunakan minyak Bimoli. Untuk membeli minyak Bimoli cek rekomendasi di bawah ini.
foto: YouTube/Hilsa Maspupah
Biasanya saat digoreng, kulit jengkol akan mengelupas dengan sendirinya. Nah, sambil dibolak-balik, angkat dan sisihkan kulit jengkol yang sudah mengelupas. Lakukan proses ini sampai seluruh jengkol benar-benar bersih dari kulit.
foto: YouTube/Hilsa Maspupah
Jika jengkol sudah bersih dan mulai setengah matang, tuang 200 ml air panas mendidih ke penggorengan. Nah, hal ini akan membuat jengkol empuk dan bau tak sedapnya juga hilang. Selanjutnya, aduk-aduk lagi jengkol sampai jengkol matang sempurna.
foto: YouTube/Hilsa Maspupah
Terakhir, angkat dan tiriskan jengkol. Nah, jengkol goreng ini bisa langsung diberi taburan garam untuk disantap. Atau bisa juga disimpan sebagai stok tambahan lauk untuk beberapa hari ke depan. Dijamin, meskipun disimpan berhari-hari dalam kondisi dingin, tekstur jengkol akan tetap empuk dan lembut. Baunya juga sudah hilang, sehingga makin enak disantap.