Brilio.net - Aneka masakan khas Nusantara sudah pasti jadi surga bagi penggemar kuliner. Hidangan dengan cita rasa khas Nusantara bahkan tak hanya menu utama, tapi ada pula minuman, camilan, sampai side dish atau makanan pendamping. Ngomong-ngomong soal side dish, ada banyak jenisnya, tapi salah satu yang populer yakni peyek.
Peyek kerap disantap bersama nasi pecel, gado-gado, bakmi, dan masih banyak lagi. Variasi peyek juga beragam, kamu bisa pilih peyek dengan isian kacang tanah, kacang hijau, ikan teri, ataupun udang rebon. Nggak melulu disantap sebagai makanan pendamping, peyek bisa pula dijadikan camilan sambil selonjoran di rumah.
-
Tanpa tambahan apa pun, ini cara jitu menggoreng peyek supaya tak lengket di wajan Tekstur peyek yang renyah bisa bikin nafsu makan auto meningkat.
-
Cara bikin adonan peyek renyah dan tak menyerap minyak ini cuma pakai rendaman 1 jenis bubuk Makin renyah makin nikmat dimakan.
-
Jangan gunakan terigu, ini cara bikin adonan peyek supaya renyah tahan lama pakai 2 bahan dapur Memang sudah banyak pedagang yang menjual peyek. Namun, peyek yang dibuat sendiri pastinya lebih nikmat dan fresh (baru digoreng).
Tanpa santan, begini trik bikin adonan rempeyek agar semakin renyah dan tak cepat tengik
Kunci peyek yang enak sudah pasti terdapat pada tekstur adonannya yang renyah usai digoreng. Namun, masih banyak orang-orang yang gagal bikinnya nih, sehingga hasilnya cenderung keras. Buat yang masih sering gagal, sepertinya wajib mencoba trik yang dibagikan oleh warganet bernama Neli, nih.
Tanpa butuh microwave, ini trik sederhana mengembalikan peyek melempem jadi kriuk kembali
Untuk takaran air, bisa disesuaikan tingkat kekentalan adonan
"Walaupun saya bikinnya tebal-tebal, tetap empuk dan renyah banget," ungkapnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Neli punya vlog pada Kamis (20/7).
Nah, kunci bikin adonan peyek yang hasilnya renyah setelah digoreng yakni menambahkan es batu. Hancurkan dulu es batunya, lalu campurkan dengan bumbu, air, serta tepung beras. Untuk takaran air, bisa disesuaikan tingkat kekentalan adonan yang diinginkan. Lalu, aduk adonan beberapa saat sampai tepungnya larut.
foto: YouTube/Neli punya vlog
Selanjutnya, tambahkan telur, santan, penyedap rasa, garam, serta micin. Aduk rata dan koreksi rasanya. Setelah itu, baru masukkan isian peyek. Neli kali ini menggunakan kacang hijau yang sudah ia rendam selama 1 malam penuh. Tapi, kamu juga bisa mengganti bahan isian lain sesuai selera.
"Jika pengin lebih kokoh dan renyah, bisa pakai tepung kanji 5 sdm munjung, ya," imbuh Neli.
foto: YouTube/Neli punya vlog
Setelah adonan dicampurkan dengan kacang hijau, sisihkan dulu sembari menyiapkan wajan dan minyak. Neli menggunakan 1 liter minyak untuk menggoreng peyek ini, karena menurutnya kunci peyek yang renyah dan warnanya cantik harus digoreng pakai minyak yang banyak. Setelah minyak benar-benar panas, baru tuangkan adonan peyeknya.
Goreng peyek hingga matang. Neli menjelaskan, tanda peyek sudah matang tak hanya bisa dilihat dari warnanya yang agak kecokelatan, tapi juga minyak goreng yang sudah mulai tenang. Setelah matang, langsung angkat peyek dan tiriskan.
foto: YouTube/Neli punya vlog
Gimana, kamu tertarik mencoba trik bikin peyek ala Neli? Menilik kolom komentar di unggahan YouTube Neli punya vlog, sejumlah warganet juga mengaku antusias dengan resep peyek ini, lho. Bahkan, tak sedikit yang sudah berhasil mencobanya di rumah. Video ini pun sudah mendapat lebih dari 336 ribu viewers.
"Tekstur dan warnanya cantik..jd pingin nyoba," ucap YouTube @endrianaendri8737.
"makasih udah berbagi resepnya bunda ," kata YouTube @eyanguty3808.
"Aku dh coba pake es batu....wooow trnyata hasilnya amazing," ungkap YouTube @rhyqoctq352.
"Hasilnya cantik sekali. Kebetulan sy jg mau bkn. Sy akn coba resepnya pke es batu,soalnya baru tau," kata YouTube @netywulandaricastello6471.
"Sy sudah coba tp pke air dingin Bun,hasilnya renyah bnget ,bikin hari Senen mpe Jumat masih renyah,pdhl gorengnya cuma 1x," ujar YouTube @elisulis9338.