Brilio.net - Tak cuma budayanya saja, namun Indonesia juga memiliki beragam menu masakan Nusantara yang menggugah selera, salah satunya adalah seblak. Makanan yang berasal dari Bandung ini memiliki cita rasa yang gurih dan pedas. Tak salah, jika banyak yang dibuat ketagihan saat menyantapnya.
Pada umumnya, seblak berbahan dasar kerupuk yang direndam air panas supaya jadi lembek. Kerupuk tersebut kemudian dicampur dengan kencur maupun cabai yang banyaknya sesuai selera. Saat ini, seblak pun berkembang dengan berbagai varian isi. Tak hanya kerupuk, tapi juga ada bakso, sosis, ceker, makaroni, hingga aneka seafood.
-
Nggak perlu ke Bandung, bikin sendiri seblak basah ala kamu aja! Rasanya yang pedas bisa bikin kamu ketagihan.
-
25 Resep seblak mudah, praktis, enak, dan bikin nagih Seblak kini bisa disajikan dengan berbagai varian rasa dan toping.
-
31 Resep aneka kreasi seblak Bandung, simpel dan bumbunya nendang Selain disajikan sendiri, kamu bisa menjadikan kreasi aneka seblak jadi ide bisnis kecil-kecilan.
Nggak hanya seblak rebus, namun kini terdapat seblak kering yang memiliki tekstur renyah seperti kerupuk pada umumnya. Cara membuat seblak kering pun berbeda dari cara membuat seblak biasanya. Meskipun masih menggunakan kerupuk sebagai bahan dasarnya, namun kamu tak perlu merendamnya dengan air panas.
Kerupuk hanya perlu digoreng langsung di wajan bersama bumbunya. Ada juga yang menggoreng kerupuknya terlebih dahulu, baru bumbu ditaburkan di atasnya. Nah, biasanya kerupuk yang digunakan adalah kerupuk bantat atau yang tidak mekar. Oleh karena itu, membuat seblak kering membutuhkan trik khusus agar tekstur kerupuk tidak keras saat dikonsumsi.
Meski menggunakan kerupuk bantat, tapi hasilnya jadi nggak keras.
Tanpa menggunakan bahan-bahan tertentu, trik yang digunakan adalah memperhatikan proses pengolahan kerupuk. Sebuah channel YouTube/Mang Baban Channel menunjukkan cara mudah membuat seblak kering yang menghasilkan tekstur renyah dan tidak keras, meski menggunakan kerupuk bantat sebagai bahan utamanya.
“Rahasia menggoreng kerupuk bantet/seblak kering agar tidak keras walaupun tidak mengembang,” tulis YouTube/Mang Baban Channel di judul videonya, dikutip BrilioFood pada Selasa (6/12).
foto: YouTube/Mang Baban Channel
Dalam video tersebut, siapkan kerupuk bantat yang akan diolah menjadi seblak. Jangan langsung digoreng, kerupuk harus direndam terlebih dahulu dengan menggunakan minyak goreng dalam keadaan dingin selama setengah jam. Setelah 30 menit, barulah kerupuk digoreng. Selama proses penggorengan, pastikan kamu selalu mengaduknya agar kerupuk tidak gosong.
foto: YouTube/Mang Baban Channel
Goreng sampai bentuknya agak mengembang. Kerupuk yang mengembang menandakan kerupuk sudah matang dan siap diangkat. Jangan lupa ditiriskan biar minyaknya berkurang. Selagi masih hangat, kamu bisa langsung menaburkan bumbu seblak yang sudah disiapkan. Menggoreng kerupuk bantat dengan cara ini, dijamin membuat teksturnya tetap renyah dan tidak keras.
Cukup mudah dipraktikkan di rumah, kan? Video milik YouTube/Mang Baban Channel ini pun sontak menuai perhatian dari warganet. Selain sudah ditonton ribuan kali, kolom komentarnya pun dipenuhi berbagai tanggapan dari warganet lainnya.
“Semoga channelnya semakin Sukses Mister. Direndam dengan minyak dingin setengah jam lalu di goreng sampai agak menggelembung,” tulis akun YouTube/Sulastri Nasihin.
“Wah ternyata menggoreng kerupuk seblak ada tekniknya, mantap ini tutorial nya,” ujar akun YouTube/FAH_Recording.
“Alhamdulillah...mksh bnyk ya mang udah berbagi rahasia goreng krupuk bantet tp gak keras. Aba suka bngt soal nya,” sahut akun YouTube/Aba Umma di Belanda.
“Trimakasih mang rahasianya mantap,renyah enak,” tambah akun YouTube/Raja & Ratu RR Channel.
“Krupuk bantet jadi renyah tidak keras nih.terimakasih . tipsnya Sob,” tulis akun YouTube/Lucid Art Channel.