Brilio.net - Nasi sudah lama jadi makanan utama bagi banyak orang, terutama di Indonesia. Nasi cocok dipadukan dengan aneka lauk serta sayur, baik ayam, daging sapi, ikan, bayam, brokoli, dan masih banyak lagi. Jenis nasi pun banyak variasinya, tapi nasi putihlah yang jadi favorit banyak orang karena dianggap punya rasa enak dan wangi.
Tetapi, tekstur nasi biasanya berbeda, ada yang cenderung keras atau pera dan pulen. Biasanya, hal ini tergantung dari jenis beras yang digunakan maupun cara menanaknya. Seperti nasi yang dijual di Hokben, banyak orang menyukainya lantaran teksturnya pulen. Hokben pastinya punya rahasia dapur sendiri untuk menanak nasi, entah pakai beras khusus maupun teknik memasak tertentu.
Tanpa mengurangi takaran airnya, ini cara bikin nasi pera yang kering dan kepyar dari beras pulen
Alhasil, banyak orang, terutama penggemar nasi Hokben, mencoba eksperimen menanak nasi agar tekstur dan rasanya mirip dengan berbagai cara. Salah satunya warganet di akun YouTube Pawone Bude Mar. Lewat sebuah unggahan, ia mengaku berhasil membuat nasi yang mirip banget dengan di Hokben meskipun cuma pakai beras lokal, lho.
Caranya unik banget
"Setelah dicicipi tekstur nasinya lebih lembut, mengembang, dan lengket, tapi tidak lembek. Nasinya pulen, enak, persis seperti nasi Hokben," ungkapnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Pawone Bude Mar pada Kamis (15/6).
Caranya menanak nasi ini unik banget. Semula, pastikan beras sudah dicuci sampai benar-benar bersih. Pemilik akun YouTube Pawone Bude Mar mencuci berasnya sampai tiga kali bilas. Kemudian, jangan diberi air dulu karena beras harus dicampurkan dengan satu bahan lagi.
foto: YouTube/Pawone Bude Mar
Bahan tersebut adalah agar-agar kertas. Usut punya usut, agar-agar kertas ini bisa membantu hasil nasi dari beras lokal jadi pulen mirip nasi khas Jepang, lho. Pemilik akun YouTube Pawone Bude Mar pun menjelaskan, agar-agar kertas ini sudah banyak dijual di pasaran, seperti toko bahan kue, online store, dan lain sebagainya.
Bagi agar-agar keras tersebut jadi dua. Selanjutnya, agar teksturnya lunak, bahan ini harus direndam di air matang terlebih dahulu selama 5 menit.
foto: YouTube/Pawone Bude Mar
Usai 5 menit direndam, agar-agar keras yang sudah mulai lunak bisa disobek-sobek menggunakan tangan, lalu campurkan dengan beras yang ingin dimasak. Lalu, tuangkan air sampai setinggi satu ruas jari di atas permukaan beras. Aduk sebentar, kemudian masak di rice cooker atau magic com hingga matang.
foto: YouTube/Pawone Bude Mar
Akhirnya, agar-agar akan menyatu dengan nasi dan membuatnya lebih lembut. Bahkan, nasi yang dimasak pakai agar-agar kertas ini disebut-sebut lebih wangi, lho. Gimana, kamu penasaran ingin menanak nasi dengan cara ini juga?
Mengintip unggahan milik YouTube Pawone Bude Mar, memang belum banyak warganet yang memberikan komentar seputar nasi ala Hokben ini. Tetapi, unggahan ini sudah ditonton lebih dari dua ribu kali, lho.