Dalam video yang diunggahnya, pemilik channel tersebut mengaku kerap membuat rendang dalam jumlah banyak. Sering membuat rendang dalam jumlah banyak, sisa rendang buatannya selalu disimpan dan digunakan untuk stok makanan. Cara menyimpannya pun cukup dimasukkan ke dalam plastik ukuran kecil.
foto: YouTube/Dapur Moochies TV
-
Bisa jadi stok lauk awet 3 bulan, ini trik mengolah rendang hitam agar dagingnya empuk dan tak hancur Rendang yang berwarna cenderung hitam inilah versi autentik khas Padang banget.
-
7 Cara membuat daging rendang empuk dan tidak mudah hancur Daging yang alot bikin kenikmatan makan rendang berkurang
-
5 Cara menyimpan gorengan agar tetap renyah tanpa dipanaskan, dijamin efektif Tantangan terbesar adalah bagaimana menyimpan gorengan agar tetap renyah setelah disimpan.
Dalam video tersebut, cukup masukkan dua atau tiga potong daging ke dalam setiap plastiknya. Hal tersebut akan memudahkanmu ketika hendak menghangatkan kembali rendang tersebut. Nah, plastik tersebut kemudian bisa diikat kuat atau divakum (biar lebih higienis dan kedap udara).
"Jadi saya masaknya sekilo, terus saya masukkan ke plastik seperti ini. Jika yang besar saya isi dua, jika yang kecil saya isi tiga," terang YouTube/Dapur Moochies TV dikutip BrilioFood pada Minggu (4/12).
foto: YouTube/Dapur Moochies TV
Nah, plastik berisi daging rendang ini kemudian dimasukkan ke dalam storage box (kotak penyimpanan). Setelah itu tutup kotak penyimpanan dan simpan rendang di dalam kulkas. Cara ini bisa membuat rendang tahan lama hingga berbulan-bulan lamanya.
"Ini biasanya tahan berbulan-bulan," jelasnya lebih lanjut.
Jangan lupa pastikan kotak penyimpanan yang digunakan kedap udara. Hal tersebut dapat memengaruhi kualitas rendang yang disimpan. Dengan begitu, rendang tidak terkontaminasi makanan lain dan bisa bebas dari jamur atau bakteri yang berpotensi mengubah teksturnya ketika disimpan.
foto: YouTube/Dapur Moochies TV
Video tentang cara menyimpan rendang ini rupanya telah ditonton lebih dari delapan ribu kali. Tak heran jika para pengguna YouTube lain pun ikut menanggapi langsung dalam kolom komentar. Salah satunya, ada warganet yang bertanya tentang perubahan rasa dari rendang yang disimpan dengan cara tersebut.
"Untuk rasa berubah pa enggak bu," tanya YouTube/Nuke Wijayanti.
"Kalo fresh tanpa potong kuku ga berubah, dipotong pun ga begitu perubahan asal fresh misal potong sendiri ato beberapa saat setelah dipotong masuk freezer kalo pasar hawatir keluar masuk freezee," jawab YouTube/Dapur Moochies TV.
Rasa pada rendang bisa tetap enak asalkan saat dimasak, daging yang digunakan adalah daging segar. Menurutnya, daging segar bisa membuat rendang yang dimasak lebih terjaga kualitas rasanya.
Bukan tanpa alasan, daging segar bisa membuat bumbu rendang jadi terserap dengan baik hingga ke bagian dalam. Dan saat disimpan dalam waktu yang lama sekalipun, bumbu yang meresap dalam daging rendang tetap terjaga sehingga rasanya juga tetap enak.