Hal kecil yang dijelaskan oleh Nicke ini adalah bagian berbentuk bulat di bawah brutu atau bagian tubuh paling belakang dari ayam. Dilansir dari ncbi.nlm.nih.gov, bagian bulatan ini disebut pula dengan bursa fabricius, salah satu fungsinya yaitu dapat memproduksi antibodi atau sistem kekebalan tubuh.
INFOGRAFIS CARA SEDERHANA MENGHILANGKAN BAU ANYIR PADA DAGING AYAM
© 2023 brilio.net/Rakha Kharista
-
Tanpa cuka atau jeruk nipis, ini cara basmi bau amis dari daging ayam pakai 1 bahan Kalau tak segera diatasi, bau amis pada ayam ini bisa-bisa semakin kuat dan tidak akan hilang meski sudah dimasak.
-
Jangan cuma dicuci, ini trik mengolah daging ayam supaya tidak bau amis Bau amis ini berasal dari sisa darah yang terkandung di dalam daging.
-
Tanpa direndam cuka atau tepung, ini trik basmi lendir dan bau amis ayam kampung pakai 2 bahan dapur Karena karakteristik aroma ayam kampung sedikit lebih kuat daripada ayam broiler.
Biasanya, bursa fabricius dimiliki ayam yang masih muda atau ayam broiler. Semakin tua usia ayam, bagian berbentuk bulat ini lambat laun akan menghilang dengan sendirinya. Jadi, usai ayam dibeli dari pasar dan dicuci, kalau terdapat bursa fabricius, bagian tersebut harus dipotong dan dibuang sebelum ayam dimasak karena di situlah sumber bau anyirnya.
"Bagus-bagusnya sih yang nggak suka brutu, ini bisa dipotong langsung," imbuh Nicke.
foto: TikTok/@tehnickekania
Setelah bagian bursa fabricius di dekat brutu tersebut dibuang, ayam bisa dimarinasi dengan cara apapun sesuai selera. Nicke menjelaskan, ia biasanya memarinasi ayam hanya dengan bahan sederhana seperti garam dan air perasan jeruk nipis. Selanjutnya, ayam bisa diungkep atau dimasak langsung sesuai resep masing-masing.
foto: TikTok/@tehnickekania
Gimana, simpel banget kan caranya? Kalau kamu masih sering mendapati hidangan ayam buatanmu masih berbau anyir, mungkin bisa mencoba cara yang dibagikan oleh Nicke ini. Di kolom komentarnya, tak sedikit pula warganet yang mengaku mendapat ilmu baru soal ayam, lho. Unggahan di TikTok @tehnickekania ini juga sudah ditonton sampai sembilan ratus ribu kali.
"ditunggu tambahan ilmu lainnya bun," kata TikTok @uwu.
"kalo ayamnya udah bentuk giling gimana teh?" tanya TikTok @rinellaputri.
"teh kalo mau nyimpen di freezer baiknya cuci dulu atau langsung masuk spt daging teh?" ujar TikTok @zsb.
"Haturnuhun Teteh ,,," ungkap TikTok @ttuuuts.
"bulatan.kecil... bursa fabricius namanya," jelas TikTok @user1135633917783.