"Biasanya jika kita membeli singkong/ketela, namun tidak segera kita olah, singkong akan berubah warna menjadi kehitaman, dan rasanya pun berubah menjadi pahit," jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Dapur Leony pada Jumat (24/3).
Pertama, potong dulu kedua ujung singkong. Selanjutnya kupas dengan cara menyayat kulitnya sedalam 2 sampai 3 milimeter dari ujung ke ujung. Sayat juga kulit singkong dengan ketebalan sama tapi secara horizontal mengelilingi singkong. Bisa beri dua sampai tiga sayatan untuk bagian horizontal ini.
-
Tanpa direndam air, ini trik menyimpan singkong kupas agar tetap segar dan tak hitam hingga 2 minggu Bisa kembali renyah setelah didiamkan di ruang suhu.
-
Trik menyimpan singkong kupas agar tetap segar dan tidak hitam sampai 2 minggu tanpa direndam air Singkong utuh dapat bertahan lama pada suhu ruang, tetapi jika sudah dikupas, diperlukan penyimpanan khusus agar kualitasnya tetap terjaga.
-
Trik simpan singkong agar tak menghitam & awet hingga berminggu-minggu Tak hanya mengubah warna, singkong yang disimpan asal-asalan juga akan mengubah rasanya jadi pahit.
Setelah itu, congkel bagian sayatan tersebut untuk membuka kulitnya. Jika masih ada sisa kulit tertinggal, kamu bisa mengupasnya dengan pisau sampai benar-benar bersih.
foto: YouTube/Dapur Leony
Kemudian, cuci semua singkong yang sudah dikupas tersebut dengan air mengalir. Jangan lupa untuk sedikit digosok pakai tangan, terutama pada bagian daging singkong yang kotor, sampai hasilnya benar-benar mulus. Setelahnya, singkong bisa ditiriskan.
foto: YouTube/Dapur Leony
Lanjut ke proses menyimpannya. Singkong bisa diletakkan di dalam toples kedap udara. Leony juga menjelaskan, biar tetap segar, selama menyimpan singkong harus direndam dengan air matang dan bersih yang diberi sejumput garam. Baru kemudian tutup toplesnya dan letakkan singkong di kulkas rak chiller.
foto: YouTube/Dapur Leony
Di samping itu, penting juga untuk mengganti air rendaman singkong agar kondisinya tetap bagus dalam waktu lama. Menurut Leony, kamu bisa mengganti air setiap 2 atau 3 hari sekali. Dijamin, dengan cara ini, singkong masih tetap segar hingga berminggu-minggu.
"Masih bagus ya, tidak ada perubahan warna atau bau," ungkap Leony.
foto: YouTube/Dapur Leony
Gimana, gampang dipraktikkan ya cara mengupas dan menyimpan singkong ini? Penggemar singkong wajib mencobanya di rumah, nih. Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube Dapur Leony, tak sedikit warganet yang juga antusias ingin mencoba cara ini, lho. Unggahan ini juga sudah mendapat lebih dari 200 ribu penonton.
"Trimakasih sudah membagikan ilmunya semoga bermanfaat banyak orang," kata YouTube Sri Ngayomi.
"Sangat Sangat Bermanfaat min Informasi nya, kebetulan Tiap Hari saya sblm sarapan slalu makan singkong muda utk Obat Lambung, saya gk paham cara mnyimpan singkong agar slalu Baru," jelas YouTube Wahidin Elfathie.
"Oh begitu cara menyimpan singkong yang benar.. terimakasih informasinya ," imbuh YouTube Rita Dewi Nantasatya.
"Kalau cara mengupas nya, memang cara itu yg sering dipakai oleh ortu saya sejak saya masih kecil dulu.. memang begitu cara mengupas singkong ," ujar YouTube Rita Dewi Nantasatya.
"makasih banyak,tadinya bingung mau beli singkong buat obat maag,sekilo jg pasti g akan abis sehari," cetus YouTube hafersa family.
"Makanya saya biasa simpan di freezer setelah dikupas dan dicuci," pungkas YouTube Nanik n The Journey.