Brilio.net - Ceker ayam adalah salah satu bagian dari ayam yang kaya akan kolagen dan sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Namun, bau amis yang menyengat sering kali menjadi masalah saat mengolahnya.
Bau amis ini bisa disebabkan oleh sisa darah, kotoran, atau karena proses penyimpanan yang kurang baik. Untuk memastikan ceker ayam yang diolah tetap nikmat dan bebas dari bau amis, berikut adalah beberapa cara efektif yang bisa diterapkan dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber.
Memilih ceker ayam yang segar
Sebelum membahas cara menghilangkan bau amis, penting untuk memilih ceker ayam yang segar. Ceker ayam yang baik biasanya memiliki warna putih segar dengan sedikit merah dan tidak berbau amis. Pastikan untuk memeriksa tekstur ceker, hindari ceker yang berlendir atau memiliki bau tidak sedap.
Langkah-langkah menghilangkan bau amis
1. Bersihkan ceker ayam dengan benar
Bahan:
- 1 kg ceker ayam
- Air secukupnya
Cara merebus ceker ini bikin irit gas dan empuk dalam 12 menit, praktis tanpa panci presto
Cara Melakukan:
1. Potong bagian kuku ceker ayam untuk menghilangkan kotoran.
2. Cuci bersih ceker di bawah air mengalir.
3. Jika perlu, rendam dalam air mendidih selama beberapa menit untuk membantu mengangkat kotoran.
2. Menggunakan baking soda
Bahan:
- 1 sdm baking soda
- Air secukupnya
Cara Melakukan:
1. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
2. Tambahkan baking soda ke dalam air rebusan.
3. Masukkan ceker ayam dan rebus selama 5-10 menit.
4. Angkat dan tiriskan, ceker siap untuk dimasak.
3. Rendam dengan jeruk nipis atau cuka
Bahan:
- 1 buah jeruk nipis (peras)
- Air secukupnya
Cara Melakukan:
1. Campurkan air dengan perasan jeruk nipis.
2. Rendam ceker ayam dalam campuran ini selama 15 menit.
3. Bilas kembali dengan air bersih sebelum dimasak.
4. Rebus dengan rempah-rempah
Bahan:
- 4 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
Cara Melakukan:
1. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
2. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai ke dalam panci.
3. Tambahkan ceker ayam dan rebus selama sekitar 30 menit.
4. Buang air rebusan pertama untuk menghilangkan bau amis.
5. Durasi memasak yang tepat
Memasak ceker dengan durasi yang tepat juga berpengaruh pada bau amisnya. Jika menggunakan panci presto, cukup rebus selama 10 menit; jika menggunakan panci biasa, waktu memasak bisa mencapai satu jam.
Tips tambahan
- Keringkan Ceker Setelah Dicuci: Pastikan untuk mengeringkan ceker setelah dicuci agar tidak ada sisa air yang dapat menambah bau.
- Gunakan Garam Kasar: Menggosokkan garam kasar pada permukaan ceker dapat membantu mengangkat sisa-sisa kotoran dan lendir.
Menghilangkan bau amis pada ceker ayam tidaklah sulit jika dilakukan dengan cara yang tepat. Dengan memilih bahan yang segar dan menerapkan langkah-langkah pembersihan yang efektif, kamu bisa menikmati hidangan ceker ayam yang lezat tanpa gangguan bau amis. Selamat mencoba!