Bunga pepaya sering digunakan dalam berbagai hidangan khas Nusantara, seperti tumisan, lalapan, hingga urap. Selain memiliki cita rasa yang unik, bunga pepaya juga kaya akan nutrisi, termasuk serat, antioksidan, dan berbagai vitamin yang baik untuk tubuh. Sayangnya, banyak orang enggan mengonsumsinya karena rasa pahit yang cukup kuat.
Rasa pahit pada bunga pepaya berasal dari getah yang terkandung di dalamnya. Jika tidak diolah dengan benar, getah ini akan tetap menempel dan membuat bunga pepaya sulit dinikmati. Untungnya, ada beberapa cara sederhana yang bisa kamu lakukan untuk mengurangi rasa pahit tanpa menghilangkan warna hijau segarnya.
Penasaran bagaimana cara merebus bunga pepaya agar tidak pahit dan tetap hijau? Yuk, simak tips berikut ini!
Pilih dan Persiapkan Bunga Pepaya yang Segar
Langkah pertama yang perlu kamu lakukan adalah memilih bunga pepaya yang masih segar. Bunga pepaya yang segar memiliki warna hijau cerah dan tekstur yang kencang. Berikut adalah beberapa tips untuk memilih dan menyiapkan bunga pepaya:
- Pastikan bunga pepaya yang kamu pilih masih segar dan tidak layu.
- Pisahkan bagian batang induk dari bunganya, karena bagian ini lebih keras dan tidak enak untuk dimakan.
- Cuci bunga pepaya dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan getah pahit.
- Gunakan air garam untuk mencuci bunga pepaya, karena ini dapat membantu menghilangkan getah yang menempel.
Gunakan Bahan Tambahan untuk Menghilangkan Pahit
Agar rasa pahit pada bunga pepaya berkurang, kamu bisa menambahkan beberapa bahan alami ke dalam air rebusan. Berikut ini adalah bahan-bahan yang bisa kamu gunakan:
- Asam Jawa: Cukup masukkan asam Jawa ke dalam air mendidih sebelum menambahkan bunga pepaya.
- Daun jambu biji: Tambahkan beberapa lembar daun jambu biji ke dalam air rebusan untuk menetralisir rasa pahit.
- Jeruk lemon: Perasan jeruk lemon atau kulitnya juga bisa membantu mengurangi rasa pahit dan memberikan aroma segar.
Teknik Perebusan yang Tepat Agar Tetap Hijau
Durasi dan teknik perebusan sangat penting untuk menjaga warna dan tekstur bunga pepaya. Berikut adalah langkah-langkah yang perlu kamu perhatikan:
- Rebus bunga pepaya dalam air mendidih selama 3-5 menit agar tetap hijau.
- Setelah direbus, angkat dan tiriskan bunga pepaya, lalu rendam dalam air es untuk menghentikan proses pemasakan.
- Jika tidak ada bahan tambahan, kamu bisa merebus bunga pepaya dengan daun singkong atau daun luntas untuk mengurangi rasa pahit.
Mengolah Bunga Pepaya Menjadi Hidangan Lezat
Setelah direbus dengan benar, bunga pepaya siap untuk diolah. Salah satu cara yang paling populer adalah menumis bunga pepaya dengan bawang putih, bawang merah, cabai, dan sedikit terasi. Tambahkan garam dan gula secukupnya untuk menyeimbangkan rasa. Kamu juga bisa menambahkannya ke dalam sayur lodeh atau sayur bening untuk hidangan yang lebih berkuah.
FAQ Seputar Topik
Mengapa bunga pepaya terasa pahit? Rasa pahit bunga pepaya disebabkan oleh enzim papain yang ada di dalamnya.
Apakah semua bagian bunga pepaya bisa dikonsumsi? Tidak, bagian batang induk biasanya lebih keras dan tidak enak dimakan.
Bagaimana cara paling efektif menghilangkan rasa pahit bunga pepaya? Merebus dengan asam Jawa, daun jambu biji, atau kulit jeruk lemon adalah cara terbaik.
Apakah bisa menghilangkan pahit tanpa merebus bunga pepaya? Bisa, dengan meremas bunga pepaya setelah direbus dan mencucinya berulang kali dengan air dingin.