Brilio.net - Baking soda dan baking powder merupakan dua bahan penting yang sering dijumpai dalam resep-resep masakan, terutama dalam proses pembuatan kue. Meskipun memiliki bentuk dan kegunaan yang hampir sama, namun pada dasarnya baking soda dan baking powder sangat berbeda.
Baking soda biasa digunakan untuk membuat adonan kue mengembang. Namun jika digunakan terlalu banyak, baking soda dapat memberikan rasa pahit dan getir pada adonan. Sedangkan baking powder tidak dapat memengaruhi rasa, lantaran kandungan asam di dalamnya.
-
Sering dikira sama, ini bedanya baking soda dan baking powder Baking soda dan baking powder tersusun dari komponen yang berbeda, lho
-
8 Kesalahan saat bikin kue, wajib dihindari biar nggak bantat Jika hasil jadi kue bantat, teksturnya kurang nikmat untuk disantap. Penampilan kue pun jadi tidak menarik untuk dilihat.
-
Trik mengatasi masakan terlalu pahit, cukup pakai 1 bahan dapur ini agar semakin lezat Salah satu penyebab umum rasa pahit dalam masakan, apalagi yang berkuah adalah penggunaan bumbu yang terlalu matang atau hangus.
Walau memiliki masa kedaluwarsa yang relatif lama, namun cara simpan yang tidak tepat dapat merusak zat aktif dalam baking soda dan baking powder. Alhasil, baking soda dan baking powder tidak bisa digunakan sebagai pengembang makanan.
Oleh karena itu, jika memiliki stok baking soda dan baking powder yang sudah lama disimpan, sebaiknya cek zat aktifnya secara berkala. Karena jika tidak, baking soda dan baking powder hanya akan membuat kue jadi bantat atau justru gagal karena tidak bisa mengembang.
Jangan Sampai Bikin Kue Bantat, Wajib Tahu!
Untuk mengetahui baking soda dan baking powder yang masih aktif, kamu bisa menyimak trik mudahnya melalui video yang dibagikan akun TikTok/@christabellacs. Dilansir BrilioFood pada Senin (12/9), ada dua cara berbeda untuk mengetahui baking soda dan baking powder yang masih aktif.
foto: TikTok/@christabellacs
Untuk menguji zat aktif dalam baking powder, rebus air hingga mendidih, kemudian tuang dalam mangkuk dan tambahkan baking powder. Jika bubuk baking powder berbusa dan mengeluarkan gelembung, artinya baking powder masih aktif dan bisa digunakan.
foto: TikTok/@christabellacs
Sedangkan untuk mengetahui baking soda yang masih aktif, tuang sedikit cuka putih ke dalam mangkuk. Lalu taburi dengan baking soda. Perhatikan reaksinya. Jika baking soda berbusa dan mengeluarkan gelembung, berarti baking soda tersebut masih fresh dan layak pakai.
foto: TikTok/@christabellacs
Karena sama-sama memiliki fungsi sebagai pengembang, cara menyimpan baking soda dan baking powder pun perlu diperhatikan untuk menjaga zat aktif di dalamnya. Hindari menyimpan baking soda dan baking powder di tempat yang lembap. Cukup simpan baking soda dan baking powder dalam lemari yang kering.
Jauhkan dari kompor, tempat cuci piring, wastafel, dan area dapur yang lembap. Hal ini karena kelembapan akan menyebabkan baking soda dan baking powder bereaksi. Reaksi ini sangat mungkin membuat fungsinya sebagai pengembang hilang.
Selain itu, pengguna TikTok/@christabellacs tersebut juga menekankan untuk memperhatikan waktu penyimpanan baking soda dan baking powder. Pengembang satu ini hanya bisa bertahan 3-6 bulan setelah tutupnya dibuka. Oleh karena itu, sebaiknya catat tanggal atau waktu pertama kali baking soda dan baking powder dibuka dari kemasan aslinya.
foto: TikTok/@christabellacs
Video milik TikTok/@christabellacs ini pun telah ditonton lebih dari 900 ribu kali dan disukai lebih dari 54 ribu pengguna. Selain itu, banyak warganet yang turut menanggapi melalui kolom komentar.
"Waaw trimakasih ...tambah ilmu..." kata TikTok/@lalallaa97.
"Tq info nya," tulis akun TikTok/@arjunasembiring28 dalam kolom komentar.
"Ya ampun kirain bakal bertahan lama kalo udh dibuka ternyata engga ya, padahal baking powder/baking soda byk bgt dipakenya cm dikit," ungkap TikTok/@sha__lab.