Brilio.net - Ikan asin yang digoreng kering memang selalu menggugah selera, apalagi jika disajikan dengan sambal dan lalapan. Namun, nggak sedikit orang merasa rasa asinnya terlalu kuat. Walau sudah diolah dengan berbagai bumbu, rasa asin ini tetap mendominasi. Hal ini wajar karena proses penggaraman ikan asin selama 2-3 hari membuat garam benar-benar meresap ke dalam daging ikan.
Biasanya, banyak orang mengurangi rasa asin ikan asin dengan merendamnya dalam air garam. Semakin lama direndam, kadar asin pada ikan semakin berkurang. Tapi ternyata, ada cara lain yang lebih simpel dan efektif tanpa perlu garam tambahan!
Cara ini dibagikan oleh YouTuber Dapur Bunda Keysha. Penasaran bagaimana caranya?
Dilansir dari YouTube Dapur Bunda Keysha, kamu hanya perlu menggunakan kertas minyak. Begini caranya:
1. Siapkan kertas minyak dan posisikan secara terbalik. Bagian yang ada plastik tipisnya taruh di bawah, sementara sisi full kertas letakkan di atas.
2. Taruh ikan asin di atas kertas minyak, lalu bungkus. Jenis kertas ini aman digunakan untuk mengurangi kadar asin pada ikan.
foto: YouTube/Dapur Bunda Keysha
3. Lipat salah satu sisi kertas minyak dan biarkan sisi lainnya terbuka agar air bisa masuk ke dalam ikan.
foto: YouTube/Dapur Bunda Keysha
4. Masukkan bungkusan ikan asin ke dalam wadah berisi air matang suhu ruang. Tekan-tekan supaya ikan terendam sempurna.
5. Tunggu selama 15-20 menit.
foto: YouTube/Dapur Bunda Keysha
6. Setelah itu, angkat dan buka bungkusan ikan asin, lalu bilas dengan air biasa sebelum ditiriskan.
Menurut Dapur Bunda Keysha, metode ini ampuh untuk mengurangi kadar garam dalam ikan asin tanpa menghilangkan rasa gurihnya.
"Setelah dicicipin, rasa asinnya udah berkurang," katanya.
foto: YouTube/Dapur Bunda Keysha
Tertarik mencoba cara ini di rumah?
5 FAQ Terkait yang Bisa Ditambahkan:
1. Kenapa harus pakai kertas minyak, bukan kertas biasa?
Kertas minyak lebih aman karena tidak mengandung tinta seperti koran dan bisa menyerap garam dengan baik.
2. Apakah cara ini bisa diterapkan pada semua jenis ikan asin?
Ya, metode ini bisa digunakan untuk berbagai jenis ikan asin, seperti ikan teri, ikan peda, atau ikan jambal roti.
3. Berapa lama maksimal ikan asin boleh direndam dengan cara ini?
Sekitar 15-20 menit sudah cukup. Jika terlalu lama, tekstur ikan bisa berubah menjadi terlalu lembek.
4. Apakah cara ini menghilangkan rasa gurih ikan asin?
Tidak, cara ini hanya mengurangi kadar garam berlebih tanpa menghilangkan cita rasa gurih alami ikan asin.
5. Bisakah cara ini digunakan untuk makanan lain yang terlalu asin?
Metode ini lebih cocok untuk ikan asin, tapi untuk makanan lain, kamu bisa mencoba merendamnya dengan air matang biasa atau susu untuk mengurangi rasa asin berlebih.