Brilio.net - Gulai bisa dibuat menggunakan berbagai bahan dasar. Mulai dari tahu, telur, ayam, sampai daging kambing. Nah, daging kambing yang empuk, cocok sekali nih dimasak bersamaan dengan kuah gulai gurih dan berempah.
Cara membuat gulai kambing sebenarnya nggak jauh berbeda dengan gulai pada umumnya. Namun, kamu memerlukan trik khusus agar gulai kambing yang dihasilkan bisa empuk dan bebas bau prengus. Selain bisa direbus pakai presto, kamu juga bisa menambahkan berbagai rempah ke dalam kuah gulai. Meskipun tanpa presto pun gulai kambing bisa tetap empuk, lho.
Tanpa tepung beras dan telur, ini cara bikin bakwan jagung makin gurih dan renyah tahan lama
Lezat Dan Bikin Nagih.
Dikutip BrilioFood dari YouTube Ika Mardatillah pada Minggu (2/7), caranya, potong-potong terlebih dahulu daging kambing yang akan diolah. Tanpa perlu dicuci, langsung masukkan potongan daging kambing ke air mendidih.
"Dagingnya jangan dicuci ya temen-temen. Kalau dicuci dagingnya malah jadi prengus. Lalu kita rebus selama 5 menit," jelasnya.
foto: YouTube/Ika Mardatillah
Matikan kompor dan tiriskan potongan daging kalau sudah direbus selama 5 menit. Selanjutnya, siapkan bumbu halus. Masukkan 5 siung bawang putih, 7 siung bawang merah, 1 ruas kunyit, 1 ruas jahe, 1 ruas lengkuas, 3 kemiri, 4 buah cabai merah, 1/2 sdt ketumbar sangrai, 1/2 sdt jintan dan 1/4 sdt lada ke dalam chopper.
foto: YouTube/Ika Mardatillah
Kalau sudah, tumis bumbu halus di wajan. Jangan lupa tambahkan 3 batang sereh, 5 lembar daun jeruk, 1 lembar daun salam, 3 buah cengkeh, 2 buah kapulaga dan 1 batang kayu manis ke dalam tumisan. Tumis bumbu sampai matang dan harum.
"Sampai benar-benar matang ya biar rempahnya keluar sehingga jadinya nggak prengus hasilnya nanti," ujarnya lebih lanjut.
foto: YouTube/Ika Mardatillah
Setelah agak mengering, tambahkan 1/2 sdm garam dan 1/2 sdm gula pasir. Lalu masukkan potongan daging kambing yang tadi sudah direbus. Aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata.
"Kalau sudah rata, kita masukkin 1 liter air lalu kita rebus selama 30 menit biar dagingnya bener-bener empuk" ucapnya.
foto: YouTube/Ika Mardatillah
Jika daging kambing sudah empuk, tuang 100 ml santan kental. Aduk-aduk secara perlahan agar santan tercampur rata dan nggak pecah.
"Dimasak lagi sampai mendidih dan gulai kambing pun siap untuk disajikan," jelasnya.
foto: YouTube/Ika Mardatillah
Video milik YouTube Ika Mardatillah ini sudah ditonton sebanyak 311 ribu kali, lho.
"Enak dan nikmat kelihatan nya,terimakasih resep nya ," tulis akun YouTube @agustusdjoka4094.
"Trimakasih ilmunya bucan, langsung exekusi dapur ," ujar akun YouTube @tyasoesilo9529.
"Sudah saya recook, alhamdulillah enak bgt bun ibu mertua juga suka. Makasih resepnya bun sukses selalu," sahut akun YouTube @tutisurya5363.
"Mantul banget nih bun.. Dan menu wajib saat lebaran idul adha," ucap akun YouTube @evhirose_cooking.
"Gurih banget gulai kambingnya bun, makasih resepnya bun ," papar akun YouTube @MasakanRuth.