Brilio.net - Telur rebus adalah salah satu hidangan favorit yang banyak disukai orang. Telur ini sering dijadikan topping atau lauk dalam berbagai masakan seperti bubur ayam, soto, lontong sayur, dan salad sayur.
Menambahkan telur rebus tidak hanya membuat masakan lebih lezat, tetapi juga menjadikannya lebih sehat. Menurut webmd.com, telur rebus dapat membantu menurunkan kolesterol, mengurangi berat badan berlebih, dan memperkuat tulang. Itulah sebabnya banyak orang memilih telur rebus sebagai bagian dari pola makan sehat sehari-hari.
Merebus telur tampaknya mudah dilakukan, namun banyak orang belum tahu cara yang benar. Sering kali, telur bisa menjadi overcooked atau terlalu matang, yang ditandai dengan garis hijau kehitaman di sekitar kuning telur dan tekstur yang menjadi padat. Hal ini membuat telur kurang enak dimakan.
Telur yang overcooked juga tidak baik untuk kesehatan. Laman mashed.com menjelaskan bahwa memasak telur terlalu lama dapat menyebabkan belerang dalam putih telur bereaksi dengan zat besi dalam kuning telur, menghasilkan zat besi sulfida yang berpotensi berbahaya jika dikonsumsi dalam jumlah banyak.
Selain masalah overcooked, ada juga yang sering mengalami kuning telur yang tidak berada di tengah. Ini bisa membuat kuning telur mudah hancur saat dipotong. Pengguna YouTube Dapur Bang Chosi mengalami masalah ini dan berbagi solusi tanpa menambahkan bahan tambahan seperti garam, minyak, atau jeruk nipis dalam video mereka.
"Terkadang kalau merebus telur itu kita jumpai kuningnya ada yang keluar dari samping, ada yang di atas, ada yang posisinya di bawah," terangnya, dikutip BrilioFood pada Selasa (19/7).
Supaya bagian kuningnya saat matang pas di tengah, sebagian orang akan menambahkan bahan dapur seperti garam, minyak goreng, atau bahkan jeruk nipis.
Namun pengguna YouTube Dapur Bang Chosi punya cara lain. Melalui video yang diunggah, dia mengaku tidak menggunakan bahan tambahan apapun saat merebus telur agar hasilnya sempurna.
Caranya, cukup siapkan air di panci. Lalu rebus sampai airnya benar-benar mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan telur secara perlahan. Nah, posisi telur saat dimasukkan ke air mendidih ini harus diperhatikan, ya. Saat hendak memasukkan telur, posisikan bagian yang lonjong berada di bawah dan bagian yang bulat berada di atas.
cara merebus telur agar tidak overcooked dan kuningnya di tengah
© YouTube/Dapur Bang Chosi
"Jadi kalau kita masukkan seperti ini, yang lonjong di bawah, yang bulat di atas, maka posisi kuning telur akan berada di tengah," jelas YouTube Dapur Bang Chosi lebih lanjut.
Setelah dimasukkan, rebus telur selama 8 menit. Kamu bisa menggunakan bantuan timer atau stopwatch saat menghitung durasi perebusannya agar bisa pas. Nah, kamu bisa merebusnya dalam kondisi panci terbuka.
cara merebus telur agar tidak overcooked dan kuningnya di tengah
© YouTube/Dapur Bang Chosi
Selanjutnya, angkat dan buang air rebusannya. Lalu siram telur dengan air dingin agar proses pematangannya berhenti. Jika airnya masih panas, kamu bisa membuangnya lagi dan mengganti airnya dengan yang baru. Setelah dirasa cukup dingin, barulah kemudian kupas telur satu per satu.
cara merebus telur agar tidak overcooked dan kuningnya di tengah
© YouTube/Dapur Bang Chosi
Jika sudah dikupas, belah telurnya jadi dua bagian. Benar saja, posisi kuning telur juga tepat di tengah. Selain itu, kuning telur matang sempurna (tidak overcooked) dan tidak ada lingkaran hijau yang mengelilinginya.
"Kalau kuning telurnya ini sudah ada hijaunya, maka telur ini sudah tidak sehat lagi untuk dimakan karena tidak lagi jadi lemak baik, melainkan sudah jadi kolesterol jahat yang akan berbahaya untuk tubuh. Maka merebus telur itu jangan terlalu lama, 8 menit itu paling ideal," paparnya lebih lanjut.
cara merebus telur agar tidak overcooked dan kuningnya di tengah
© YouTube/Dapur Bang Chosi
Telah ditonton lebih dari 15 ribu kali, video ini sontak menuai perhatian dari warganet YouTube. Siapa sangka, banyak pengguna YouTube lain yang mengaku video tersebut sangat bermanfaat untuk ditiru. Hal ini diungkapkan langsung melalui kolom komentar video tersebut.
"Sangat bermanfaat bang," ujar YouTube @wildamuthmainnah4259.
"Mksih ilmu x ya," tutur YouTube @azkamutia8382.
"Telur rebus terenak di dunia... terima kasih tipsnya bang," sahut YouTube @dikiahmad2389.
"terimakasih tips nya," ungkap YouTube @ismifadhlani4111.
"Berarti telur yg selama ini saya makan tidak baik untuk kesehatan ya, baru tau saya," papar YouTube @muhammadsauri9999.