Brilio.net - Olahan daging sapi memiliki banyak variasi, termasuk jeroannya yang digemari sebagai lauk pendamping nasi. Jeroan seperti usus, paru, otak, limpa, dan hati sering menjadi pilihan. Hati sapi, khususnya, menjadi favorit di kalangan penggemar jeroan karena rasanya yang gurih dan manfaat kesehatannya. Menurut medicalnewstoday.com, hati sapi kaya akan asam folat, zink, selenium, dan vitamin B kompleks.
Bagi yang ingin mencoba memasak hati sapi, bisa diolah menjadi sambal goreng, semur, tumis balado, atau menu lainnya. Namun, banyak yang enggan memasak hati sapi karena dianggap sulit. Hati sapi yang dimasak bisa berbau amis, kurang empuk, atau cepat basi saat disimpan. Ada trik dari warganet bernama Mbak Ning yang bisa membantu mengolah hati sapi dengan sukses.
-
Cuma 10 menit, ini trik merebus hati sapi agar empuk, tak amis, dan nggak basi sampai 1 bulan Hati sapi yang sudah dimasak bisa-bisa masih berbau amis, kurang empuk, atau bahkan cepat basi saat disimpan.
-
11 Resep olahan hati sapi goreng, lezat, bergizi, dan menggugah selera Hati sapi mengandung protein, vitamin B, vitamin A, dan juga asam amino yang bisa memberikan energi pada tubuh.
-
Trik merebus paru sapi agar tidak bau amis dan cepat empuk dalam waktu 10 menit Biasanya paru sapi ini dimasak bersama sambal atau diolah jadi keripik.
11 Resep masakan rumahan yang simpel dari olahan usus ayam, enak, praktis, dan bumbu meresap sempurna
Semula, siapkan air secukupnya di dalam panci, kemudian panaskan di atas api sedang. Jika airnya sudah panas, baru masukkan bahan-bahan seperti serai geprek, daun salam, jahe iris, juga daun jeruk. Tutup panci dan rebus semua bahan tersebut hingga airnya mendidih.
foto: YouTube/Mbak Ning
Saat air sudah mendidih, buka tutup panci dan masukkan semua potongan hati sapi yang sudah dicuci bersih. Kalau semua hati sapi sudah masuk, saatnya menutup pancinya kembali. Tak perlu menunggu lama, kotoran dan sisa darah penyebab bau amis di dalam hati sapi akan keluar dengan sendirinya.
Cara membuat usus goreng agar teksturnya krispi maksimal meski tanpa tepung, bisa jadi ide jualan
"Masak sampai hati sapinya ini matang dan semua kotorannya keluar, ya," kata pemilik akun YouTube Mbak Ning, dikutip BrilioFood pada Senin (4/11).
Proses perebusan ini disebut-sebut membutuhkan waktu kurang lebih 10 menit. Selain bau amis hati sapi keluar dengan sendirinya, hati sapi juga dijamin akan lebih wangi lantaran menyerap aroma dari bahan aromatik seperti serai, daun jeruk, daun salam, serta jahe, sehingga jadi lebih nikmat saat disantap nantinya.
foto: YouTube/Mbak Ning
Setelah direbus selama 10 menit, api kompor bisa dimatikan. Namun, jangan buru-buru mengangkat hati sapi. Biar teksturnya semakin empuk, sebaiknya diamkan dulu hati sapi di dalam panci selama beberapa saat sampai dingin, baru ditiriskan dan dipindahkan ke dalam wadah.
Mbak Ning menjelaskan, hati sapi yang sudah direbus ini siap dimasak jadi hidangan apa pun sesuai selera. Di sisi lain, kalau tak ingin memasaknya langsung, bisa pula disimpan di toples tertutup dan dimasukkan ke dalam freezer buat jadi stok bahan makanan yang awet hingga 1 bulan.
foto: YouTube/Mbak Ning
Wah, praktis banget ya trik merebus hati sapi seperti ini? Menilik kolom komentar di unggahan YouTube Mbak Ning, tak sedikit warganet yang antusias dengan olahan hati sapi ini, lho.
"Terimakasih tipsnya, sangat bermanfaat sekali," kata YouTube @Resepsederhanaku.
"Tips masak hati sapi yang lezat sekali," cetus YouTube @udinkasum5024.
"Cara rebus ati sapi empuk nih," ungkap YouTube @cadelGeboy.