Brilio.net - Dalam berbagai resep kue dan dessert, cokelat yang dibutuhkan umumnya harus dalam kondisi cair. Tujuannya supaya cokelat lebih mudah tercampur dengan bahan-bahan lain saat dimasak. Selain itu, tekstur cokelat cair juga akan membuat rasanya semakin melebur dengan baik.
Untuk mendapatkan tekstur cair seperti itu, cokelat yang sebelumnya padat harus dicairkan terlebih dahulu. Pencairan cokelat paling umum adalah dengan cara ditim. Jadi, cokelat batang harus dimasukkan ke dalam mangkuk tahan panas dan diletakkan di atas air yang panas dan mendidih.
-
Trik mengatasi whipped cream cair agar mengembang kembali Jangan langsung dibuang, karena ternyata masih bisa dipakai~
-
Jangan langsung dibuang, ini trik simpel mengolah cokelat berbintik putih Masih aman dikonsumsi selagi tidak bau dan berubah rasa.
-
9 Resep camilan cokelat yang enak, mudah, dan sederhana Cocok bagi kamu pecinta cokelat.
Suhu panas dari proses tersebut akan membuat tekstur cokelat semakin lembut dan cair. Dengan begitu, cokelat cair bisa digunakan untuk campuran bahan kue. Atau bisa juga dijadikan sebagai topping dessert dan makanan manis.
Jika cokelat yang sudah dicairkan tidak langsung dihabiskan, pastikan kamu menyimpannya dengan benar, ya. Bukan tanpa alasan, cokelat yang sudah terlanjur dicairkan bisa menggumpal saat dipanaskan kembali. Selain itu, kandungan lemak pada beberapa jenis cokelat akan membuat teksturnya bergerindil.
Pastikan suhu cokelat masih sedikit hangat
Dalam menanggapi hal tersebut, pengguna YouTube bernama Erni Dwita membagikan cara aman menyimpan sisa cokelat yang sudah dicairkan. Dalam salah satu video yang diunggah, dia mengaku cukup menyimpan cokelat cair ke dalam plastik bening.
Namun sebelum disimpan, pastikan suhu cokelat masih sedikit hangat. Suhu cokelat seperti ini biasanya menandakan teksturnya masih sedikit cair. Aduk-aduk terlebih dahulu cokelat cair tersebut biar lebih rata dan tidak ada yang bergerindil.
foto: YouTube/Erni Dwita
Setelah itu, masukkan cokelat ke dalam plastik dengan cara dituang menggunakan sendok satu per satu. Jika plastik sudah terisi, buang sisa udara di dalam plastik. Barulah kemudian ikat plastik dengan kencang.
"Dengan dimasukkan ke kantong plastik ini, maka cokelat tidak akan bergerindil waktu dicairkan kembali," ungkap YouTube Erni Dwita dikutip BrilioFood pada Senin (6/2).
foto: YouTube/Erni Dwita
Untuk cara kedua, kamu bisa meletakkan plastik ke dalam gelas terlebih dahulu. Setelah itu, letakkan mangkuk cokelat cair di atas air panas, karena biasanya bagian bawah cokelat akan sedikit mengeras setelah dibiarkan semakin lama. Meletakkan mangkuknya di atas air panas akan membuat cokelat akan meleleh lagi secara merata.
foto: YouTube/Erni Dwita
Sebelum cokelat dituang, lap dulu bagian bawah mangkuk dengan serbet untuk menghilangkan uap air. Dengan begitu, sisa uap air tidak akan menetes saat cokelat dituang langsung dari mangkuk. Pasalnya, jika uapnya bercampur dengan cokelat cair, maka cokelat akan bergerindil saat dimasak lagi nantinya. Setelah bagian bawah mangku dilap, tuang cokelat secara perlahan sampai habis dan ikat plastik hingga kencang.
foto: YouTube/Erni Dwita
Kemasan cokelat cair tersebut lantas cukup dimasukkan ke dalam toples kedap udara. Letakkan toples di suhu ruang saja. Hindari menyimpannya dalam kulkas karena tekstur cokelat bisa sangat keras dan menggumpal saat dimasak lagi nantinya.
foto: YouTube/Erni Dwita
Telah ditonton lebih dari 15 ribu kali, video tersebut sontak menuai perhatian dari pengguna YouTube lain. Beberapa warganet mengaku berterima kasih karena mendapat video yang sangat bermanfaat. Tanggapan positif tersebut sontak disampaikan warganet melalui kolom komentar.
"Alhamdulillah akhirnya Untung Nemu video ini,bingung mw nyimpan coklat timnya gmn.syg kalau ga kepakai lg," ungkap YouTube Vitri Umayah.
"Buat kue mauuu," terang YouTube Ade Ndugal.
"Ok trimkshh mba," kata YouTube Dany Ramadhan.