Brilio.net - Gulai adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang banyak digemari. Hidangan ini bisa dibuat dari berbagai bahan seperti ayam, telur, daging sapi, dan bahkan seafood.
Cita rasa gulai yang khas berasal dari bumbu rempah yang kuat dan santan, yang membuatnya gurih dan lezat. Namun, karena mengandung santan, gulai tidak bisa bertahan lama dan mudah basi.
Masak masakan rumahan apa hari ini? Berikut 11 resep serba gulai enak, gurih, dan menggugah selera
Agar tidak cepat basi, gulai biasanya disimpan di kulkas dan dipanaskan sebelum disantap. Namun, terkadang ada yang lupa memanaskannya, sehingga gulai menjadi basi dengan rasa asam.
Jika gulai sudah terlanjur basi, jangan langsung dibuang. Menurut BrilioFood yang mengutip healthline.com, gulai yang basi masih aman dikonsumsi selama tidak berbau atau berlendir. Gulai tersebut masih bisa diolah kembali dan dinikmati.
Kamu pun bisa meniru apa yang dilakukan oleh YouTube @MayarnisAnnisaChan ketika mengolah gulai yang sudah basi jadi aman dan enak lagi. Caranya nggak ribet, karena hanya perlu menambahkan satu bahan makanan, yaitu larutan kapur sirih.
Trik Dian Nitami masak gulai daging sapi ini simpel, cepat empuk dan hasilnya gurih sampai ke dalam
"Tips mengatasi gulai basi," tulisnya.
foto: YouTube/@MayarnisAnnisaChan
Atasi gulai basi tapi belum ada lendir dan bau dengan dipanaskan lagi. Gunakan api kecil agar gulai tidak mudah gosong dan menggumpal. Panaskan hingga gulai mendidih.
foto: YouTube/@MayarnisAnnisaChan
Apabila gulai sudah mendidih, tambahkan satu sendok larutan kapur sirih. Larutan tersebut terbuat dari bubuk kapur sirih yang dicampur air.
"Kasihnya jangan terlalu banyak," ujarnya.
Penambahan kapur sirih adalah kunci pentingnya. Dilansir dari healthline.com, kapur sirih atau kalsium hidroksida memiliki pH basa yang kuat. Kandungan tersebut dapat dimanfaatkan untuk proses pengawetan makanan dengan cara mengurangi sifat antibakteri dari suatu makanan. Termasuk gulai yang sudah basi tersebut.
Aduk-aduk gulai agar larutan kapur sirih menjadi rata. Jika sudah, kamu bisa sajikan gulai sebagai lauk pendamping sepiring nasi hangat.
Video milik YouTube @MayarnisAnnisaChan ini sontak menuai atensi dari warganet lainnya.
"Waalaikumsalam kakak, makasih ilmunya," tulis akun YouTube/Jhoni Joles Mebel.
"Mamiii makasii tipsnya, super manjurr," ujar akun YouTube/Din Afi.
"Terima kasih bu ampuh opor saya langsung enak lagi ," sahut akun YouTube/IKA AIA.
"makasih buk tips nya jitu," ucap akun YouTube/adam mulhadi.
"Beneran bisa ya buk??" tanya akun YouTube/Lidiya Official.