Brilio.net - Daun jeruk dikenal sebagai bumbu aromatik yang bisa bikin masakan jadi makin pedas. Nggak cuma jadi bumbu dasar, daun jeruk juga sering dipakai sebagai topping atau taburan berbagai camilan. Misalnya untuk basreng, keripik, rempeyek, atau pelengkap bumbu lain.
Bentuk daun jeruk yang digunakan juga bisa berbeda sesuai kebutuhan. Jika dipakai untuk bahan dasar masakan atau campuran menu berkuah, daun jeruk ini cenderung digunakan dalam bentuk utuhnya. Sedangkan jika dijadikan sebagai topping, daun jeruk perlu dirajang supaya aromanya lebih menyebar.
-
Jangan cuma diremas-remas, ini trik pakai daun jeruk agar wanginya maksimal dan masakan lebih sedap Selain sebagai penambah rasa, daun jeruk juga memiliki manfaat kesehatan.
-
Tak perlu diblender, begini cara membuat bumbu tabur daun jeruk yang sedap dan tidak pahit Bisa dipakai untuk bumbu taburan camilan seperti basreng atau kerupuk.
-
Cara mengeringkan daun jeruk agar tetap hijau, tanpa sinar matahari dan oven Bisa jadi stok, daun jeruk kering bisa awet dan tidak berjamur bahkan hingga satu tahun.
Namun sebelum siap ditambahkan ke makanan, daun jeruk yang dirajang ini biasanya harus digoreng terlebih dahulu. Selain biar lebih matang, aroma daun jeruk yang digoreng juga cenderung makin kuat.
Tapi perlu diketahui bahwa menggoreng daun jeruk ini nggak boleh sembarangan, lho. Pasalnya, proses penggorengan dapat berpotensi membuat daun jeruk yang sudah dirajang jadi berubah warna. Jadi daun jeruk yang semula hijau segar bisa langsung hitam dan gelap. Tentu hal ini akan membuat daun jeruk tidak menarik lagi.
Nah, untuk menghindari hal tersebut, kamu bisa meniru tutorial yang dibagikan oleh pengguna YouTube bernama kharis makaroni 99. Daun jeruk yang akan digoreng ini akan dijadikan topping untuk makaroni goreng yang akan dijual.
foto: YouTube/kharis makaroni 99
Makin Harum~
Dilansir BrilioFood dari YouTube kharis makanan 99 pada Rabu (25/1), cara menggoreng daun jeruk rajang ini cukup sederhana. Pertama-tama, siapkan daun jeruk yang sudah dirajang. Tekstur tipis atau tebalnya bisa disesuaikan kebutuhan, ya. Pada video tersebut dia memilih memakai daun jeruk yang dirajang tidak terlalu tipis maupun tebal.
Setelah itu, tuang minyak cukup banyak ke wajan. Nyalakan dan panaskan minyak. Sebaiknya gunakan api sedang cenderung kecil supaya minyak tidak langsung terlalu panas.
"pastikan minyak sudh panas Tp jangan terlalu panas klo terlalu panas daun langsung kering dan gosong," ungkap YouTube kharis makaroni 99.
foto: YouTube/kharis makaroni 99
Saat minyak sudah panas, langsung masukkan semua daun jeruk yang sudah dirajang ke penggorengan. Aduk dan balik secara perlahan agar daun jeruk kering dan matang secara merata. Saat mengaduk, kamu bisa menggunakan saringan lebar supaya lebih mudah.
foto: YouTube/kharis makaroni 99
Jika daun jeruk dirasa sudah kering, langsung matikan kompor agar minyak tidak semakin panas. Nah, sebaiknya terus aduk-aduk daun jeruk agar kering sempurna dan tidak gosong. Suhu api yang stabil (tidak terlalu panas) juga akan membuat warnanya tidak berubah.
Setelah diaduk selama beberapa menit, langsung angkat, dan tiriskan daun jeruk menggunakan saringan. Jika ada bagian daun jeruk yang tipis, kamu bisa mengambilnya dengan saringan yang lebih halus. Saring daun jeruk sambil entak-entakkan saringan supaya minyak semakin luruh.
foto: YouTube/kharis makaroni 99
Dalam video tersebut, daun jeruk yang digoreng tampak masih hijau segar. Kamu bisa langsung menggunakannya untuk topping berbagai macam camilan. Atau bisa juga disimpan dan dijadikan stok. Menurut pengguna YouTube kharis makaroni 99, daun jeruk yang sudah dirajang cenderung lebih awet dan kering sampai dua bulan lamanya. Dengan catatan, daun jeruk diletakkan di toples yang kedap udara.
foto: YouTube/kharis makaroni 99
Cara menggoreng daun jeruk yang sudah dirajang ini memang cukup simpel, lho. Meskipun begitu, banyak warganet yang mengaku baru tahu dengan cara tersebut. Di antara lebih dari 59 ribu penonton, ada sejumlah warganet yang mengungkapkan hal tersebut melalui kolom komentar.
INFOGRAFIS CARA MENGGORENG IRISAN DAUN JERUK AGAR WARNANYA TETAP HIJAU SEGAR
© 2023 brilio.net/Rakha Kharista
"Pas banget soalnya saya mulai jualan kerupuk bumbu aroma daun jeruk. Makasih ilmu nya," kata YouTube Sita Raffa.
"Terimakasih atas ilmunya ka () bermanfaat sekali," ungkap YouTube Airu dear.
"Waw ..sangat membantu ..trimaksih BPK Kharis..tetap semangat ..," sahut YouTube Samantha channel.
"Selain buat basreng bisa buat masakan lain kan, soalnya klo daun jeruk tdk di goreng cepat layu nya..," terang YouTube Arianata Aulia.
"Orang-orang kok bisa ya motong tipis-tipis gitu.. keren banget skillnya..," ujar YouTube Ocha Modiq.